慵懒的午后，睡一觉起来应该饿了吧？那么搞点下午茶吃吃吧！下午茶的种类丰富多样，大多都是简单精致的小甜品，能填饱一时之欲，吃甜食也会给人带来好心情哦！那么接下来就给大家分享几个好做的下午茶甜品，一起来学一学。
下午茶一：千层蛋糕
千层蛋糕是小仙女们都很喜欢的甜品了，看似复杂其实很好操作的，只要平底锅就可以做出来。在盆中加入三个鸡蛋，三十五克白糖搅拌均匀，加入三百克纯牛奶，用筛子将一百三十克低筋面粉过筛，这样口感会更加细腻，大约二十克黄油隔水融化加入，搅拌均匀。把蛋液再过筛一遍，减少颗粒感。平底锅不用放油，开小火，用勺子舀一勺面糊摊平，加热大约一分钟，等表面起泡时取下来放凉，备用。等蛋液全部用完，把千层皮叠在一起，用圆盘刻出圆形，把周边的多余边角料去除。淡奶油加白糖，打发，时间可以久一点。之后一层千层皮，一层奶油，一层水果，就这样重复叠起来，一份千层蛋糕就做好了。还可以在上面撒上可可粉或者抹茶粉，变成巧克力千层和抹茶千层，快来动手试试！
下午茶二：蛋黄酥
首先制作油皮：将中筋面粉、白砂糖、黄油放入碗里，一点点加入水搅拌，搅成絮状。揉好面团，盖上保鲜膜等到大约三十分钟。取出面团，用刀切碎，再揉在一起。手用力不断把面团往前推，再向后拉，时常伴随着摔打的动作，大约持续十分钟，轻松拉出手套膜后盖上保鲜膜继续静置二十分钟。制作油酥：将低筋面粉和黄油揉匀，盖上保鲜膜放十分钟。内馅：咸蛋黄用油泡一个晚上，喷上一些白酒去腥，烤箱一百八十度烤五分钟，只要有点变色就可以了。豆沙分成十二个二十五克的，用豆沙把烤好的咸蛋黄包起来。油酥皮是用水油皮分成大约二十克一个，油酥是十克一个，搓圆备用，盖上保鲜膜防干。取出一个油酥面，向上收口，放在旁边松弛五分钟。把面团接口向上，擀成长条再卷起来，盖上保鲜膜约二十分钟。松弛好后，中间压一下，两边向内折，压平擀开。放入内馅，用虎口往上收，直到收口。把蛋黄酥放入预热好的烤箱中层，在上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。一百八十度烤十五分钟，表面微微上色后拿出来，再刷一层蛋液，一百八十度继续烤十五到二十分钟。（因为每家烤箱不同，最后几分钟需要在烤箱旁边观察）一份蛋黄酥就做好了！
下午茶三：青团
菠菜叶洗净焯水，加入六十克水，放入破壁机内打碎。小麦淀粉加开水搅拌后加入一块黄油搅成糊糊状，糯米粉、糖和大米粉放入碗内，加入菠菜汁搅拌均匀后再加入小麦淀粉糊。揉成光滑的面团，垫上油纸，水开上锅大火蒸12分钟。将咸蛋黄蒸熟，锅加热放入黄油，捣碎蛋黄加入肉松。红豆加水高压锅压烂，用破壁机打成泥，在里面依次加入糖、黄油和红糖炒到不粘即可。或是把紫薯蒸熟，用勺子压烂，加入牛奶和炼乳拌匀。把蛋黄馅、豆沙馅和紫薯馅揉成小团子，包在面团里，用虎口往上收紧即可。
一份老少皆宜的下午茶甜品就做好了，有咸有甜，各种口味应有尽有，满足各式需求，快和家人一起做吧。
