今天介绍一道香辣入味的秘制香辣蟹，吃完一口让你回味无穷！这道秘制香辣蟹采用的是“六月黄”，所谓"六月黄"，即指"童子蟹"，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
现在已经进入五月了，离吃这道菜的时间也不远了，先提前预习一下。
食材&配料：
六月黄6只、姜蒜片50克、孜然、豆瓣酱、洋葱、盐、花椒、白糖、八角、桂皮、干辣椒
做法：
1.洋葱切片
2.蟹处理干净后对半斩块
3.起锅烧油，放入切好的蟹过油，蟹色变红捞出控油
4.锅留底油放入姜蒜爆香，爆香后放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、洋葱翻炒出香，再加入豆瓣酱炒出红油
5.下入过油后的蟹翻炒，调入适量的盐、孜然粉、白糖翻炒均匀即可出锅
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