今天介紹一道香辣入味的秘製香辣蟹，吃完一口讓你回味無窮！這道秘製香辣蟹採用的是“六月黃”，所謂"六月黃"，即指"童子蟹"，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性"童子蟹"，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。
現在已經進入五月了，離吃這道菜的時間也不遠了，先提前預習一下。
食材&配料：
六月黃6只、姜蒜片50克、孜然、豆瓣醬、洋蔥、鹽、花椒、白糖、八角、桂皮、幹辣椒
做法：
1.洋蔥切片
2.蟹處理乾淨後對半斬塊
3.起鍋燒油，放入切好的蟹過油，蟹色變紅撈出控油
4.鍋留底油放入姜蒜爆香，爆香後放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、洋蔥翻炒出香，再加入豆瓣醬炒出紅油
5.下入過油後的蟹翻炒，調入適量的鹽、孜然粉、白糖翻炒均勻即可出鍋
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