國人們對摺耳根的爭議性可是很大的，喜愛它的人會很痴迷，反感它的人則嗤之以鼻，在折耳根的身上，還發生過"有毒"的案例呢。折耳根在貴州地區比較盛產，外地人估計有聽說過，但不一定親自見過或吃過。西南人民對摺耳根有著特殊的情感，不管外界怎麼說，他們依然把它當做一種特產，頗受歡迎。
折耳根也叫做魚腥草，主要生長在雲南、四川、重慶、貴州、湖北等地，它既是一種食材，也是一種藥材，吃了對身體是有好處的，儘管不想這麼多，也能滿足大家的饞癮，味道是過關的。不少西南人米從小就吃折耳根了，根本不存在什麼"有毒"的言論。對於第一次吃折耳根的人來說，估計那個口感不太能接受，刺激感實在太強烈了，習慣了就覺得沒什麼。光是看"魚腥草"這個名字，就可以察覺到一點兒什麼了。
在我國那麼多的醫書中，折耳根還被稱為豬鼻拱、狗蠅草、臭菜等難聽的詞彙，可見很多人的看法都是一致的。折耳根可以當中藥材，按理說具有一定的營養價值，可是不研究又表明它是有害的，網上對此也是有著各種各樣的爭論。據悉，好像是因為折耳根裡含有一種叫作馬兜鈴酸的致癌物質，後來又反駁稱馬兜鈴酸的類別不一樣，折耳根內的成分不足以揮發毒性。
不管怎樣，有了這個說法，再加上本身味道也不好，排斥折耳根的人就更好了，難免會有一些擔憂。人們會在"美味"和"風險"之間進行平衡，或者在可選可不選的狀況下，直接就不選了，畢竟現在的食物資源這麼豐富，沒吃到折耳根也不會損失什麼。折耳根就這樣被困在了西南地區，成了那邊比較有代表性的一種食材。
尤其是貴州人，他們愛折耳根愛到很痴狂的地步，就喜歡那種獨特的辣，味覺能夠得到充分的滿足，似乎是養成了習慣，平時不吃或少吃點兒還會覺得不美滿。折耳根在貴州是自產自銷的模式，年消費量最高可以達到二十萬噸呢。最常見的吃法應該是涼拌了，醬料的搭配不會太重，保留了折耳根的原汁原味，聞著香，吃起來很有嚼勁。
