過了一個冷成狗的週末
週一的氣溫終於上升一秒如夏了
埋藏在成都吃貨心頭的小火苗
碰到燒烤這個磨人的小妖精瞬間被點燃
說起夏天夜生活的標配
燒烤排第二，怕是沒哪個敢排第一
而這家成都燒烤屆的扛把子
更是各路吃貨放不下的“老情人”
美食江湖風起雲湧，尤其是在現在眾口千味的市面上，火鍋串串中西餐…簡直多的讓人吃不完的脹不下。但說起來，最愛的還是最原始的火上滋味——燒烤。
不過在成都，吃個燒烤也是糾結的很。宜賓、樂山、石棉、西昌，在wuli飲食大四川，連燒烤也是要分派別滴！
相比於重油重味的樂山燒烤、煙燻味濃厚的石棉燒烤、大火盆粗獷的西昌烤肉，宜賓燒烤則更還原食材的本味，未經處理的肉切好就串，獨樹一幟的口感是才是精髓。
而說起成都的宜賓燒烤，86燒烤絕對是不可忽視的老字招牌。三個86年的宜賓兄弟把家鄉的美味逮到成都，一開就是9年。這盤又雙叒在新華公園的新鴻南路上開了一家分店。
這條街上，雖然各路美食蜂擁，但86燒烤一上線，那可是點點兒虧都不吃的！不光是回頭客踩爛了門欄，新食客更是排隊到天荒地老，都想試一下這口老牌宜賓燒烤。
店內的每一個角落都有著86的印記，無時無刻不在提醒著你，老闆兒可是86年的小鮮肉！也正是這股子堅韌勁兒，才讓86燒烤一戰就是9年，不關你喜不喜歡宜賓燒烤，來86擼過串的，大多都淪陷了。
比之石人正街的老店，新華公園店的環境進行了升級。以前的爛偏偏，現在也頗有幾分小清新之感。
從豪車打堆堆的石人正街到萬人空巷的新鴻南路，變得是地址和環境，不換的是86燒烤的火爆人氣和3個小年輕的初心。
啥都不說了，畢竟擼串兒的心已經開始躁動了！由於以下內容比較勁爆，請各位看官自備紙巾…擦口水！（想歪的自己去面壁思過）
一把一把地烤，一把一把地擼，近幾年風靡的把把燒看起來內斂，吃起來粗獷。
所謂全壯、半壯之分其實其實就是全肥、半肥之分。指的是牛胸膘的那一部分的肉，全壯肉烤熟以後呈現出金黃色，嚼勁十足；半壯肉則相對中和了瘦肉的細膩口感！
自從小郡肝串串風靡成都以來，各位是不是都忘了它在燒烤屆的地位？新鮮的郡肝切片直接穿串，在烤制過程中，來糅合香料的滋味，口感爽脆，麻辣四溢。
“火piao”這個詞，用得十分恰當。用火紅的木炭piao出來的肥腸，比一般烤肥腸更焦香，且一點兒都不難嚼。喜歡肥腸的各路吃貨們，一把一把的，還不走起來！
對於胖獸君這種資深好吃嘴來說，小香腸必須要是宜賓的！烤得酥焦的小香腸，咬一口油汁飆濺，肥瘦相間得恰到好處，油卻不膩，一人一盤是打底。
同樣是沒有經過碼料的鮮牛肉，用火逼出血水，再於上撒料，辣椒、花椒、孜然粉……悉數浸入牛肉的每一絲肌理，入味又嫩氣！
烤蝦這種食材，最考驗火鍋與手速。想保持外酥內嫩的口感，一定要翻得及時，才不至於太乾或太水。高蛋白的烤青蝦，怕胖的妹紙們，來了解一下！
烤鼻筋是宜賓燒烤的特色。吃起來Q彈有勁道！加上秘製醬料，一把把豬鼻筋雖有金針菇和杏鮑菇的爽口，卻比各種菇類更有彈性，麻辣爽脆又勁爆！必點王牌無疑了！
一串極其考驗廚師刀工的美味。切得炒雞薄的腰片，在火上烤個幾十秒，這幾十秒間，撒料調味翻勻一步不可少。快速烤出來的腰片才嫩氣，又嫩壓得住腥。
北方烤玉米是一個，南方烤玉米是一粒。這種極費手工的烤串，是成都人的最愛。每一粒玉米沾滿了麻辣，一口一串也是豪放。
衝著火花四濺的烤串兒來，卻被這溫油的盤菜抓了心。86的大廚深諳其中的門道，這樣一盤原汁原味，一定要選用上等的精牛肉。
手工將其筋捶斷，期間加入香料，彷彿是牛肉本身的鮮，被香菜與芥末激發出來，入口即化的口感，沒有一絲生腥味。
讓胖獸君最驚喜的盤菜，寬粉能排前三！在牛油鍋頭稱王稱霸的寬粉，在炭火上依然不示弱。將寬粉提前泡好，在炭火上咕嚕冒油，口感綿軟筋道，比傳統火鍋粉更巴適。
腦花兒在成都燒烤屆的地位，約等於毛肚在火鍋屆的重要性。這一盤撕了膜，麻辣十足的烤腦花，是86不可錯過的精品。將各種調料糅雜於其中，去腥的同時更賦予其重口。
包漿豆腐是來自雲南的特色小吃，經過宜賓人的改良，已經成為了燒烤屆的“王牌”。
86燒烤的包漿豆腐，在炭火上烤的酥香，再加湯加料繼續烤制，最後撒上小米辣、折耳根、孜然等重口味調料，咕嚕咕嚕冒著泡的酥香豆腐，從視覺上就能勾人口水。
生蠔其實不算盤菜，但是個頭大得一盤都險些裝不下的生蠔，也太勾人了！從沿海打飛的來的生蠔，加上蒜蓉、小米椒、蔥花調味，幾分鐘出火，怎一個“鮮”字了得。
真·燒烤饕客的夜宵桌，是一定不能少這盤韭菜的。新鮮的農家毛韭菜，不會太細，也不過分粗。只需幾搓調料，韭菜的香味就被完全激發。再撒上幾滴醋，簡直是不擺了！
每一種食材，都是老闆兒每天去菜市場新鮮採購，新鮮串串。在這裡，你不用擔心隔夜或沉菜的問題，吃驚嘴裡的每一口，都是新鮮與品質。
在86吃燒烤，當然不光是新鮮的菜品俘獲你的胃，從來不打折的它，這盤還放出了78折的超值福利，你還不來？！
