老話說：“韭菜、黃瓜兩頭鮮”，說的就是黃瓜和韭菜在春秋季節是最鮮美，最有滋味的時候。熬過了漫長的冬季，吃夠了味同嚼蠟的大棚菜，當春天的應季蔬菜或鮮嫩碧綠，或油光彤紅的來到面前時，我們都是無法拒絕其鮮美的味道的。
雖然說吃黃瓜好處多多，但很多人都不願意吃，因為黃瓜生吃的味道太單一，熟吃又不容易入味、比較寡淡，今天雷的就來為大家分享黃瓜最好吃的做法“醃黃瓜”，口感酸甜微辣，特別脆爽。這個醃黃瓜的做法小編是和飯館上班的一位廚師朋友那裡學來的，這個可是他們飯館裡的招牌涼菜，一般不會外傳，一份要賣28元，而且非常受歡迎。
---【醃黃瓜】---
所需食材：黃瓜500克左右，鹽10g 醬油400g 高度白酒10g 生薑20g 大蒜1頭 紅尖椒適量 桂皮1小塊
八角2個 香葉適量
做法步驟：
1、黃瓜洗淨晾乾表面水分，切成長段再切成四片撒入精鹽拌勻。
2.黃瓜盛入乾淨容器壓上重物3小時，讓黃瓜裡的水分滲出。
3.醬油裡放入八角、桂皮、香葉燒開後晾涼。生薑蒜瓣切大片、紅尖椒洗淨後用刀順向切口。
4.把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或乾淨容器裡，放入生薑片、蒜片，紅椒，倒入晾涼的醬油湯汁。
5.倒入適量的高度白酒，防止黴變的同時可提升醃黃瓜的口感。
6.把玻璃瓶密封后放入冰箱，醬至一天後即可取出食用。
小貼士
醃製的容器中必須無水無油，否則醃製的過程中黃瓜會生花，這樣黃瓜就會壞掉，最好的辦法就是用高度白酒消毒下。
今天的醃黃瓜子大家分享到這裡，相信大家一定學會了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的美食，請多多關注我，雷的美食，同時歡迎大家在評論區多多提建議。每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！
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