老话说：“韭菜、黄瓜两头鲜”，说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光彤红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。
虽然说吃黄瓜好处多多，但很多人都不愿意吃，因为黄瓜生吃的味道太单一，熟吃又不容易入味、比较寡淡，今天雷的就来为大家分享黄瓜最好吃的做法“腌黄瓜”，口感酸甜微辣，特别脆爽。这个腌黄瓜的做法小编是和饭馆上班的一位厨师朋友那里学来的，这个可是他们饭馆里的招牌凉菜，一般不会外传，一份要卖28元，而且非常受欢迎。
---【腌黄瓜】---
所需食材：黄瓜500克左右，盐10g 酱油400g 高度白酒10g 生姜20g 大蒜1头 红尖椒适量 桂皮1小块
八角2个 香叶适量
做法步骤：
1、黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。
2.黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。
3.酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。
4.把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。
5.倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。
6.把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。
小贴士
腌制的容器中必须无水无油，否则腌制的过程中黄瓜会生花，这样黄瓜就会坏掉，最好的办法就是用高度白酒消毒下。
今天的腌黄瓜子大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区多多提建议。每天分享不同的家常菜，大家明天见拜拜！
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