桑黄
“万元1斤”、“软黄金”.......近两年各地掀起一股桑黄热，时常冠以“黄金产业”的形象被媒体报道。随着人工栽培技术的成功，这味古老而又颇具传奇色彩的药用菌被更多人熟知，并逐渐引起消费热潮。
“抗癌”良药风靡日韩 药用菌界“明日之星”
桑黄，又称为桑臣、桑耳、一种寄生于木质基材的药用真菌，传奇而珍贵，早在2000多年前《神农本草经》就将其定义为“上药”，在古代甚至流传着“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说。现代医学研究统计，桑黄的药理学功能有20多种，其有效成分主要是多糖、黄酮、三萜和酚类物质等。让桑黄成为药用菌界“明日之星”的原因则是它在抗癌领域中的显著效果，自20世纪末以来风靡于日本、韩国，地位有如中国的冬虫夏草。因其物稀价高，常常被人称作“森林黄金”。
日本、韩国对桑黄的研究起步较早，1968年，日本学者以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现其对肿瘤细胞的增殖抑制率高达96.7%，并且对正常细胞没有毒性。日本对桑黄的开发引起韩国的注意。1992年桑黄进入韩国G7国家研究计划，1993年获韩国卫生部批准为抗癌药物，2000年桑黄科技成果获颁韩国科技大奖。桑黄在韩国已成为成熟、规模化发展的产业。韩国采用发酵罐人工生产桑黄菌丝体，并提取桑黄有效成分，以冻干粉为剂型，作为抗肿瘤药品，同时将桑黄广泛应用于护肤和保健产品中。2006年，波士顿大学医学院的华裔科学家陈昌炎发现，将桑黄菇的抽取物加入治疗癌症的药物中，可提高该药治疗前列腺癌的成效，成果发表于医学期刊《英国癌症研究》。桑黄成为国际公认的生物抗癌领域中效果显著的药用真菌之一。
桑黄人工栽培
桑黄野生资源告急 人工栽培获成功晋升“黄金产业”
从目前的科研成果看来，桑黄产业发展潜力巨大，但桑黄的野生资源十分有限，在人工栽培技术尚未成熟的时期，甚至有不少日韩商家疯狂掠夺中国市场上的野生资源，低价回收进行加工后再高价售卖。目前，在中国的市场上几乎找不到真正的野生桑树桑黄。
2000年左右，桑黄在国内逐渐引起关注，不少科研团队在基础研究和栽培技术上进行了积极探索，桑黄的功效成分、药理学作用和机制逐渐得到阐明，并成功实现桑黄的人工栽培。据易菇网调研情况显示，目前我国桑黄人工栽培主产区主要分布于东北地区（吉林、黑龙江等）、江浙地区、安徽大别山，陕西、甘肃一带均有栽培。
“因为稀缺的缘故，过去桑黄的市场价要2万多元一公斤。现在，通过技术研发，实现了人工仿野生栽培，大概可以降到1万元至1.2万元一公斤。”海宁宏欣农业生物科技有限公司总经理姚生良介绍到。该公司是国内较早一批从事桑黄规模化栽培的企业，主要售桑黄卖子实体，2018年已实现栽培桑黄菌袋110万袋，年产桑黄10000千克，年产值超4000万元。
今年3月，吉林省林草局投入200万元帮扶资金用于建设延边州泉水村桑黄产业扶贫示范基地项目，发展桑黄栽培产业，新建桑黄栽培大棚20座，每座300平方米，拟种植5.4万段桑黄菌种，目前已栽培了近3万段，成为当地精准扶贫的“黄金产业”。
桑黄人工栽培
中药“遗珠”潜力巨大 却没有入市“通行证”
桑黄在中国流传2000年《本草纲目》《药性论》中都有提及，在日本、韩国、美国、中国台湾地区等地被认可为食品、健康食品，甚至是药品，产业化程度极高。但在中国大陆由于野生桑树桑黄稀少，栽培不易，真伪难辨导致效果各异，这些客观事实导致桑黄难以进入药典，国家食品药品监督管理总局、国家卫生计生委、国家中医药管理局也还未将桑黄列入中药饮片及保健食品原料，成为桑黄产业发展的极大障碍。
从目前国内外科学研究的成果来看，桑黄无疑是一个极具市场潜力的产业。已知美国、日本、韩国等每年的消费产值在5亿美元左右。在20世纪80年代，韩国就已拟定国家计划开始进行关于桑黄灵芝的开发研究，1993年成功将桑黄灵芝开发成抗肿瘤药物。1986年，日本将桑黄提取物制成抗癌新药，1997年桑黄被正式许可作为医药品使用。2008年美国从日本引进桑黄灵芝制剂作为膳食补充剂在本土销售。
目前中国大陆市场上销售的桑黄产品多以子实体、桑黄茶等初级产品为主，也有桑黄提取物浸膏、桑黄口服液、复方胶囊等产品，但受政策限制数量极少。桑黄作为被官方认可的食品、保健品甚至药品在日韩等国均创造了极大的经济效益。桑黄申请成为新食品原料是桑黄开发保健食品的基础。随着桑黄研究的不断深入，人工栽培技术的发展，产量逐年提升，桑黄的食药用价值得到认可，若无法进入市场是十分可惜的事。目前，全国工商企业在营业范围里载明从事桑黄研究、种植、加工和销售的企业有130余家。如何破局，让桑黄走进大健康领域发挥优势，值得探讨。
9月6-8日，由中国菌物学会、国家食用菌工程技术研究中心、易菇网主办的首届中国桑黄产业发展大会将在浙江杭州举办。届时，来自浙江、吉林、陕西等地区以及韩国的科研团队，各大主产区的基地、企业的相关负责人将莅临现场，围绕如何提升桑黄资源在健康产业体系中的开发和应用价值，推动政府主管部门公共政策制定，促进我国桑黄产业的振兴及有序、健康发展等问题进行深入探讨。并邀请到台湾自然科学博物馆吴声华研究员、北京林业大学戴玉成教授、韩国国立公州大学张明俊教授、吉林农业大学包海鹰教授、上海市农业科学院食用菌研究所杨焱研究员莅临现场进行大会主旨报告。同期还将召开中国菌物学会桑黄产业分会成立会议。
（图片来源：千济方）
