炸花生米，直接下锅炸是不对的！记住这3个技巧，花生米酥脆不糊！ 记得小时候，每次吃饭的时候，妈妈都会给爸爸准备一份下酒菜～油炸花生米，随着生活水平的提高，美食层出不穷，很多人都已经忘记了这道菜。现在呢？吃炸花生米，要不就是出去吃，要不就是点外卖，总之因为自己不会做，做不好！嗯，那么，我来教你吧，
花生米，油温掌握不好，糊了，黑黑的，苦了，达不到别人做的样子，也达不到自己内心的预期。花生米的原汁原味都做没了……
我也是刚刚学会，嘻嘻，分享给亲爱的小伙伴：
平时很多人在家里炸花生米的时候，都是把有放在锅里，再把花生米倒进去。不是老师父，怎能掌握火候？所以花生米才会炸糊。
第1步，将花生米清洗干净，放置旁边，把水控干。防止油啊，水啊，蹦进去，我可是很怕油溅到身上哦！准备所需原料：花生米，多少随意，想吃你就多弄点。啤酒差不多就行，食用盐5克，色拉油适量。
第2步，那么我们炸锅过就要开始了，一定要特别注意，冷油冷锅哦！记住没？要不然很容易炸糊的呀。首先准备500克的花生米，我们挑选花生米的时候要用形态均匀的高矮胖瘦相当的，因为这样下锅炸的时候花生米的受热才会均匀，否则，炸出来的效果也不好。
第3步，看见花生米在油锅中翻滚，我们怎么样区别它是不是已经炸好了呢？油锅中的油和花生米会冒泡，我们可以拿漏勺取出几粒看一看花生米的表皮是不是变成了微黄色？如果是的话，我们就可以捞出来了。
第4步， 起锅倒入适量的葵花籽啊，玉米油啊，大豆油啊都行，再一次强调一定是凉，冷的锅，不用放太多的油，油温不用太高，刚刚覆盖过花生米就好OK啦，将控干水分的花生米倒入油锅中炸制。花生米在炸制过程中，要记得的是，要用勺子不停的搅拌锅里的花生米，要记得一定要勤搅拌，让花生米受热更加的均匀。不能粘锅，不能坨在一起。大概炸十分钟就可以了。
第5步，通过十分钟的油炸的花生米，就可以用工具捞出来了，将花生米的油控干，最后再将已经炸好的花生米撒上少许的食用盐，或者白糖也很配哦！
第6步，超级香，超级香！如果炸得太多，有剩下的部分，我们可以晾凉后放入冰箱，记得要用保鲜膜哦。这样我们什么时候想吃就去吃就好啦！
