山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片，用来煲汤、煮菜；日常食疗中我们就吃新鲜的山药，当做主食，也可以做菜。
山药的黏丝：我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西，这些黏丝是一种黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。
中医认为山药可健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维，食用后有明显的饱腹感，可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。
山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。
准备食物原料：山药、牛奶、蓝莓酱。
具体步骤：
第一步：山药要粉的才好吃。山药洗干净表面的泥土，切成一段段。
第二步：隔水将山药蒸熟。
第三步：蒸熟之后将山药皮剥掉，蒸熟之后山药皮很轻松就剥下来的。
第四步：将蒸熟的山药用勺子捣成泥。
第五步：将牛奶一点点慢慢倒入山药泥中，搅拌均匀。
第六步：将山药泥装入盘子中，堆成小山的形状，再用叉子刮出火山的纹路。
第七步：蓝莓酱用凉白开稀释一下，山药泥上淋好酱汁。
酸甜滑口的蓝莓山药泥就是这么简单。
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