麻辣钵钵鸡
材料：
鸡肉、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法：
1.将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2.准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3.将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。
4.将鸡肉捞起晾凉。
5.用手将鸡肉撕成小条。
6.取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7.浇在准备好的鸡肉条上即可。
双椒炒西葫芦
材料：
西葫芦300克、青椒60克、尖椒50克、油8克、蚝油3克、醋1克、味精1克、生抽2克、蒜5克、干辣椒1克、盐1克
做法：
1.锅中倒油，下入干辣椒和蒜爆香。
2.放入尖椒炒出香味。
3.放入青椒翻炒片刻。
4.最后下入切好的西葫芦。
5.倒入适量醋。
6.加入适量生抽和蚝油。
7.最后放适量盐。
8.关火，加入适量味精调味即可。
豆瓣酱蒸鸡翅根
做法：
1.鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
2.将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时即可。
蒜泥茄子
材料：
茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、大蒜叶、胡椒粉、蒜子
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
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