臘肉紅薯絲
主料：紅薯300g，臘肉50g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，青辣椒適量，辣椒醬適量，生抽適量，醋適量
做法：1.紅薯去皮。
2.用廚具擦成絲。
3.擦成絲後泡清水裡，泡去澱粉，可換兩三次水。
4.臘肉在鍋裡煮熟，我們當地吃肥臘肉，多是這種吃法，先把臘肉煮熟再炒。
5.煮熟後切成絲。
6.姜、蔥末備好。
7.辣椒醬備好，旁邊綠的是那種長長的青椒切成小段。
8.起鍋，把臘肉絲放在鍋裡，慢慢地煎出油來。
9.煎好之後放入辣椒醬炒勻。
10.加入蔥姜青椒末炒勻。
11.加入紅薯絲炒軟之後，加入食鹽，紅薯絲很容易就熟的。
12.淋入少許醋。
13.炒勻即可出鍋。
百合蘆筍
主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
輔料:乾紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量
做法：
1.準備好材料；
2.百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；幹辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗淨切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
脆皮杏鮑菇
材料：杏鮑菇400克、青紅椒圈、雞蛋清、生粉、油、泰國雞醬、鮮椒醬
做法：1.把杏鮑菇切成條，把雞蛋清和生粉攪成脆漿糊待用。
2.把杏鮑菇條分別粘上脆漿糊，逐一放入四成熱的油鍋中，炸至定型撈出待用。
3.鍋裡油燒至六成熱，放入鮑菇條，復炸至外表酥脆，撈出來瀝油。
4.放入盤中擺好，撒上青紅椒圈點綴，最後配泰國雞醬和鮮辣醬即可。
拌衝菜
材料：芥菜薹500g
輔料：辣椒油適量，醬油10ml，醋15ml，香油5ml，鹽適量，味精適量
做法：1.芥菜薹用清水洗淨
2.撈出瀝乾水份
3.菜梗太粗的需要改刀剖成幾塊
4.然後切成小段
5.乾鍋燒燙(記住不放油哦)倒入芥菜薹迅速翻炒幾下(不用全炒熟,炒個半生不熟最好)
6.立刻起鍋裝入碗裡面
7.趁熱找一片完整的包菜葉子蓋住
8.拿個盤子蓋在上面,保持半天時間
9.揭開蓋,這就是做好後的衝菜,已經變的有些發黃,而且特別的衝眼,算是成功了
10.取出要吃的量裝入盤子裡,加上醬油,醋,香油,辣椒油,鹽,味精拌勻就可以了
啤酒雞
材料：雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克
做法：1.雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片。
2. 鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。
3. 倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。
4.煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。
