加油衝呀小胖砸
食材
豬裡脊肉
200g
姜
10g
雞蛋
1個
玉米澱粉
適量
麵包糠
適量
西蘭花
2小朵
番茄
3片
料酒
2勺
生抽
2勺
黑胡椒粉
適量
五香粉
適量
鹽
適量
油
適量
清水
適量
番茄醬
適量
方法/步驟分步閱讀
1
薑切片，放入碗中備用。
2
豬裡脊肉洗淨切片。
3
全部攤開，兩面都用肉垂敲打拍松。
4
放入碗中，放入薑片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、鹽。
5
用手抓勻。
6
蓋上保鮮膜醃製兩小時。
7
雞蛋打散。
8
取一片豬肉先沾一層澱粉。
9
裹上蛋液和麵包糠。
10
油燒熱至六成熱。
11
放入豬排。
12
小火炸至兩面金黃，用筷子取出備用。
13
西蘭花撕兩朵洗淨備用。
14
番茄洗淨切片備用。
15
鍋中燒開水後加入適量油和鹽。
16
將西蘭花燙熟。
17
將西紅柿，西蘭花，豬排分別擺到盤子上即可。
梁昕宸美食
炸豬排特別好吃，做法也不算困難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作炸豬排的方法，希望對大家有所幫助！
備料
製作炸豬排我一般選用豬裡脊肉
裡脊肉清洗乾淨，切大片，用松肉錘將肉敲松，體積變大變扁即可
沒有松肉錘也可以使用刀背
將敲松的大排放入碗中，碗中添加適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉、生薑片、蔥段用手抓勻醃製半小時左右
炸
碗中打入兩個雞蛋，打散
將醃製好的豬排放入碗中裹上一層蛋液（要將醃製時的生薑片和蔥段去掉）
裹好蛋液後裹一層澱粉，再裹一層蛋液，最後再裹上一層面包糠
鍋中倒油，油溫六成熱時轉中火放入豬排炸至定型後撈出
待油溫升高後再將豬排放入鍋中復炸，炸至豬排熟透，顏色金黃後撈出控油
炸豬排就做好了，吃的時候記得配上辣醬油吃
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
說到炸豬排是我們家小孩的最愛，平時在家偶爾都會給小孩做，每次我家小孩都吃好幾塊，不過吃完一定要喝涼茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做乾淨衛生，材料和食用油方面肯定會用好的，畢竟吃在自已的肚子裡。
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味，滋陰潤燥、益精補血。
炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中也能感受到這些特色美食的魅力。適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料:豬排、麵包糠、麵粉、雞蛋、醬油、鹽、味精、料酒、食用油
製做過程 ：
1.豬肉切片，想要大片一些的，可以先切一刀(厚度0.5-1釐米以內)不要切斷，再隔0.5 -1釐米以內切開(這次要切斷肉了)，再攤開就是一整片的肉片了。
2.用刀背敲打肉片纖維，正面反正都要敲，敲打後的肉質比較嫩，吃起來口感會更加好
3 .然後用適量鹽，味精，醬油，料酒醃製一下肉片，醃製時間4小時以上。比較入味
4.用醃製好的肉片兩邊都沾上面粉，再放入雞蛋液兩面沾(雞蛋要打散)
（我平時是一片一片炸的，因為放太多速度跟不上很容易糊，也不用那麼多油）
5.鍋里加適量油，要加一點油，小火待油熱之後，把醃製好的豬排輕輕放入油鍋裡炸至金黃，要小火, 炸得差不多就要翻一下面，筷子輕輕可以插入豬排就可以撈起來啦。
6.撈起來撒上燒烤味或者自已喜歡吃的醬料~
喜歡的朋友可以試試做喔~
