隨著晚熟大蒜的上市，今年的大蒜行情慢慢浮現出水面，一路高歌猛進，跟去年的“蒜你慘”不同，今年開春就傳出各種利好信息，首先是10元/斤的蒜薹，再到四月份的高價出庫陳蒜，再到今天市場收購的2.6元/斤的新蒜，其中6.5釐米的幹蒜市場價在4.7元/斤，並且這個價格還在緩慢增長中，可以說今年的上半年的時間軸，就是大蒜的翻身史，並有專家預測：大蒜市場需求明顯，破4只是開始。
在很多人看來，今年鮮蒜產量巨大，加上近一段時間的集中上市，生蒜價格定會收到衝擊，導致市場價下滑，事實也是如此，五月初庫存大蒜跟南方新蒜交接的一段時間裡，大蒜價格是受到了一定影響，價格也有近3分錢的波動，這個下行也就維持了幾天，生蒜價格就繼續上揚，其中山東金鄉的農戶混裝收購價格在1.6元/斤，半乾大蒜市場價格在2.6元每斤，只是有一點，市場交易量過小。
大蒜市場成了典型的賣多買少的局面，一天交易量不足三成，並且成交戶大多為剛需，庫存收儲成交很少，有人總結是今年品質不好，這個價格讓收購商很難接受，在我看來，今年大蒜品質受天氣影響是有些參差不齊的情況，可今年畝產基數在那，總能買到合適的大蒜，之所以遲遲不肯交易，就是心存降價心裡，怕現在入手後期降價。
其實這種情況每年都有發生，屬於大蒜價格的過渡期，農戶不用擔心，只要打理好自己的大蒜，做好保存工作，後期漲價破4不是問題，理由有三點。
第一，當前民眾養生意識逐漸增強，而大蒜素來有殺菌消毒的功效，尤其是配合街邊燒烤，更是成為餐餐必備的輔食。
第二，蒜農對今年大蒜走勢普遍看好，早在春天就有蒜農給我聯繫，說有人4000一畝買包圓他的蒜地，問我能不能賣，我說絕對夠心氣就賣被，他說給8000元，就豁出去了，可見蒜農對今年的大蒜預期還是很高的，只要這種心理在，市場上存量必定受影響，導致後期價格走高。
第三，大蒜出口增加，在前一段時間的金鄉大蒜峰會上，直接敲定了出口印尼的大蒜合同，其他多國也紛紛表示有采購意向，採購增多，定會引起各大商家注意藉機炒作，力撐大蒜價格上漲，為今後大蒜價格持續走高提供動力。
三大利好一起發力，“蒜你狠”的日子不會太遠，不過這裡要給蒜農提個醒。
對於蒜農來說，不管今後大蒜價格到底能走到哪一步，錢落到自己的口袋才是真的，漲幅的可能有多大，後期回落的幅度就有多劇烈，在我看來抓住未來半月的售賣時機，見好就收，以上是對今年大蒜的市場分析，有什麼想法大家可以一起討論，大蒜價格持續走高，“蒜你狠”還有多遠，專家：4元只是開始。
