大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，炒菜燉肉也離不開大蒜，愛吃肉的人吃肉時搭配著吃些大蒜，既可解油膩、助消化，又能讓營養吸收達到事半功倍的效果。同時大蒜也是必不可少的調味料，起到去膩、除羶、提味的作用。但是很多商務人群，尤其是女性朋友，因為大蒜難以遮掩的蒜臭味，而對大蒜據而遠之，真的是浪費了這種幾乎不花錢也能治病的好東西了！
吃蒜妙招
1.大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁, 連吃半月就可以降低血壓。
2.吃大蒜最好的方法就是搗碎成泥,但也不可搗後長時間放置,以放置10~15分鐘為 宜。
3.糖尿病患者也可搗碎取汁服用或嚼食大蒜切片。糖尿病患者宜食用混合食品,大蒜就可以和肉餡一起拌勻,做成餛飩、餃子 等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜、麵包。
吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。所以,像張患者這樣一頓吃1~3瓣是比較合理的。
大蒜就像一個化學實驗室,它包含脂肪酸、配糖蒜素、維生素B 和C、鎂、鈣、生物活性植物殺菌 素和很多其他微量元素。大蒜的球莖能夠降低血壓,也可以使新陳代謝正常化,還有助於分解多餘的 膽固醇。
1、抗炎滅菌
青黴素大家都知道，它對敏感病菌有強大的殺菌作用，對人體毒性很小，有個咽炎、扁桃體炎、中耳炎上醫院，很多人都要打青黴素，至今已經拯救了8000多萬條生命；倘若沒有青黴素的發現，人類歷史的人口將失去75%的比例。
而大蒜就是“天然的青黴素”！效力堪比抗菌劑，不僅如此，據相關研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2、抗癌防癌
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、預防關節炎
大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用。
4、調節胰島素
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
5、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；流行病學研究顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，心腦血管疾病死亡率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
6、延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
