在蒙古族人民的日常生活中，“奶茶”是不可缺少的重要飲品，它是蒙古族人的生命之水。在很久以前，蒙古族歷史記載中曾有過這句話，那就是“寧可三日無飯，不可一日無茶”。可想而知，奶茶在蒙古族人民的心中，該有多麼的重要。
蒙古族由於所處的地理位置，自然條件，生產發展情況的差異。在生活飲食習慣上，與我們漢族有很多不同之處。由於蒙古族大多以遊牧方式生存，平時的日常飲食多以牛羊肉，乳製品為主。在很早以前，蒙古族牧民大多沒有固定牧場，都是隨著草場的變化來進行放牧，流動性很強。而在草原上，牧草與水源就是牧民的主要目標。只有靠近水源和豐富的牧草，才能滿足牛羊的飲食所需。
在蒙古族牧民的遊牧生活中，飲用水與新鮮蔬菜極度缺乏，而茶葉中卻含有大量的營養物質，可以補充身體中的微量元素。在牛奶裡面放入茶葉，可以減輕茶葉的苦澀口感，而且牛奶的羶味兒也變淡了，喝起來十分綿柔，茶香奶香濃郁，回味悠長。
蒙古族人民在熬製奶茶的時候，大多使用黑茶或者是磚茶，而且在奶茶中會加入少量的鹽來調味，而不會放入白糖，這也是蒙古奶茶與普通奶茶的最大區別。
現在很多蒙古族人民，都已經有了自己的固定牧場，也告別了最原始的遊牧方式，但每天喝奶茶的習慣，卻依然沒有改變，一日三茶，這也是很多蒙古族人民的飲食習慣，每天清晨起來，都會熬上一大鍋濃香的奶茶，在奶茶中加上少許的炒米或者是奶乾兒手把肉，喝上一碗奶茶，完全可以滿足身體正常的營養需求。
由於我生活在呼倫貝爾市，也是蒙古族牧民最集中的城市，雖然我是漢族，但受蒙古族人民的飲食習慣影響，平時也喜歡吃牛羊肉喝奶茶，對於蒙古族奶茶的製作方法，還是比較瞭解的。
借這個機會，我就為大家分享一下，蒙古族奶茶的詳細做法。【蒙古奶茶】
所用食材:新鮮牛奶500毫升，清水100毫升，磚茶或者紅茶20克，精鹽5克。
——製作方法——
1.熬製蒙古奶茶，首先要選用適合的茶葉，而磚茶就是蒙古奶茶的首選用茶，由於磚茶的顏色比較深，而且茶味濃，所以用磚茶煮蒙古奶茶，味道與色澤都是最棒的。
2.把磚茶打碎，放在不鏽鋼或者鋁鍋中，加入1000毫升清水，開大火把水燒開，再轉小火煮制五分鐘，隨後關掉爐火，讓茶葉在鍋中浸泡一會，這樣茶葉的顏色與味道會更濃一些。
3.茶葉水浸泡好以後，我們用濾網將茶葉濾出，並讓茶葉水繼續沉澱幾分鐘，這樣可以去除一些茶葉殘渣，使煮出的奶茶更加細膩可口。
4.把過濾好的茶葉水倒回鍋中，再放入毫升的新鮮牛奶，打開爐火將茶水燒開，由於牛奶有假沸現象，所以在奶茶燒開之後我們將火關小，等奶茶不在沸騰之後，繼續開大爐火燒開，如此三次之後，奶茶就煮好了，我們把5克精鹽放進奶茶中，蒙古奶茶就製作好了。
製作蒙古奶茶，需要牢記以下幾個製作要點。
①.牛奶的選用
熬製蒙古奶茶時，最好使用新鮮牛奶，超市中的袋兒裝或者是盒裝牛奶，屬於高溫殺菌後的產品，而我們在熬製奶茶的過程中，需要將牛奶反覆加熱，所以這些高溫殺菌牛奶，並不適合製作蒙古奶茶。
②.茶葉的選擇
製作蒙古奶茶，我們最好使用磚茶來作為原料，而花茶與綠茶等其它品種的茶葉，並不適合製作蒙古奶茶，但紅茶，可以作為熬製奶茶的茶葉，因為磚茶本身也是屬於紅茶。
③.茶葉與水的比例
在煮奶茶的時候，茶葉與新鮮牛奶的比例為1:2為好，看著這個比例來熬製奶茶，煮出的奶茶味道比較香濃，而且口感細膩奶香味兒濃。
④.奶茶的煮制順序
煮奶茶時，首先要將茶葉煮成茶葉水，然後再放入牛奶，這樣茶葉的顏色更濃，茶味兒更香，千萬不要將牛奶與茶葉同時放入鍋中煮制，會影響奶茶的飲用口感。
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