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年夜饭，是年节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
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春节临近，为切实做好春节期间食品安全监管工作，2月1日，城关食品药品监管所组织开展了“年夜饭”食品安全专项检查。此次检查对象是承办“年夜饭”的六家餐饮服务单位。
检查期间，执法人员采取查证验照、现场检查等方式，重点检查各餐饮服务单位“年夜饭”备案，从业人员健康状况，食品供货渠道，索证索票、食品留样等食品安全制度落实，以及厨房卫生、食品库房管理等情况。康县食药监局要求专项检查不留死角、不留盲区、不走过场，检查内容涵盖许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等9个方面30项关键环节控制点。通过检查，进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，确保餐饮消费安全，让人民群众过一个安乐祥和的春节。同时与供餐单位签订了“年夜饭”安全承诺书，此次检查还加强了对承办年夜饭餐饮单位的供餐能力审核，要求对年夜饭预订进行登记备案，从源头上杜绝超负荷承办行为的发生。
此次检查总体情况较好，未发现非法添加、违规使用食品添加剂等违法违规行为。对存在餐饮安全风险的单位立即要求整改到位，对整改后仍然不符合食品安全加工标准的，坚决予以关停，涉嫌违法犯罪的一律移送司法机关调查处理，切实保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日。
监制 by 王世文
责编 by 曹红霞
编辑 by 巩云芳
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康县食品药品监督管理局
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