我的家乡兰考，家里人都对年夜饭特别重视，年夜饭那一顿一定特别丰盛，哪怕是在我小的时候80年代，经济条件不是太好的时候，我们对年夜饭也是非常重视的，有时候只准备一顿丰盛的年夜饭，其他的时间都吃咸菜，快过年了，回忆回忆我小时候家乡年夜饭的必备食物，缓解一下想念家乡的情绪。
我小时候年夜饭必备食物，第一道菜，一定要有鱼，不管是清蒸，或者是红烧，不论是大鱼或者是小鱼，但是一定得有鱼，因为鱼，象征着年年有余，好像年夜饭如果没有鱼，在未来的一年都不会富裕似的，记得小时候有一年，因为家庭的原因，快过年了，家里没钱过年，父母为了春节年夜饭有鱼，几块钱买了人家打鱼的一盆小鱼，鱼特别小，不用刮鱼鳞的那种小鱼，直接收拾一下，用油炸炸，年夜饭的时候端到桌子上，也算圆了年年有余的心愿了。还有一件事，也是关于春节年年有余的梗，还记得前几年经济条件已经好了，因为大年初一凌晨4点母亲就和弟弟回去了，在年三十下午的时候我想上午已经吃过鱼了，年夜饭就不用买鱼了，就母亲和弟媳两个人，一顿饭两个人吃不完，没有买鱼，母亲也同意了，结果晚上6点母亲想起来是年夜饭，让我务必一定买到鱼，不论大小，生熟，现在我们姊妹几个都知道年夜饭必须上鱼，哪怕不吃我们都会买一条鱼的。
我家年夜饭必备的第二食材是肉，纯肉，就是做的方方正正的肉，这个肉一定不可以切，年夜饭那一顿是不能吃的，只是摆放不能吃，这一块肉的用意，据母亲讲是专门用来给保护我们家的各路神仙吃的，各路神仙一年来为了我们家的平安顺遂辛苦一年了，专门供神仙用的，母亲是没有宗教信仰的人，但是过年过节或者是做好吃的时候，母亲都会提前盛出来一碗用于供神仙食用。
我们家年夜饭最后一个必备食物是饺子，饺子是我们年夜饭最重要的食物，母亲说饺子代表团圆，还代表把一切平安幸福包起来吃肚里了，小时候条件不好，遇到过年过节的时候，因为没钱买其他的，母亲就会给我们包饺子，当然饺子可以包成各种各样的馅儿，没有肉也可以包，我小时候就吃过各种没有肉的饺子，有吃过茄子馅儿的，有白菜馅儿的，红萝卜的，韭菜的，香菜的，槐花的，野菜的，冬瓜的等等，因为但是条件不好，母亲为了过节的时候我们有过节的喜悦感，就会就地取材，包全素馅儿饺子，纯素菜加盐，裹着面片我们几个就开心的不得了，吃的津津有味。现在很多年过去了，条件都好了，但是回味以前母亲包的纯素馅儿饺子还是觉得非常好吃。
