【葡萄酒】越貴越好嗎?

曾經,一位紅酒收藏家的妻子進行過一次小小的測試,她偷偷將丈夫喝剩下的各種品牌紅酒全部混入一個空酒瓶裡,然後告訴丈夫這是一種特殊的葡萄酒,結果這款“大雜燴”就在她丈夫和其他品酒者中非常受歡迎。

實際上,這種“盲測”已經在全世界的多個紅酒圈子中被複制,因此人們不禁開始懷疑,紅酒的品質和價格是否有正向關係?

【葡萄酒】越貴越好嗎?


一些研究表明,大部分葡萄酒愛好者更偏愛廉價的葡萄酒,而葡萄酒鑑賞家也只能“部分”分辨出廉價和昂貴的葡萄酒之間的區別。當我們不知道葡萄酒的價格時,大多數人可以從便宜的紅酒中獲得與昂貴的紅酒同樣的享受

葡萄酒的味道並不只依賴於葡萄酒本身,還受周圍環境的影響,比如溫度對於葡萄酒來說很重要,甚至配紅酒的食物也會對紅酒的口感產生影響。

【葡萄酒】越貴越好嗎?


在一項研究中,20名參與者分別品嚐五杯紅酒,標示的價格從30元到600元不等,同時使用功能性核磁共振檢測參與者的大腦活動變化。他們不知道的是,這5杯紅酒其實只使用了三種不同的葡萄酒,其中便宜的葡萄酒被秘密的貼上了高價的標籤。

結果參與者普遍表示“昂貴”的葡萄酒味道更好,即使杯子中的葡萄酒完全相同,高價標籤的葡萄酒也比低價標籤的嚐起來更美味。而且,核磁共振檢查結果也顯示,當飲用昂貴的葡萄酒時,大腦額葉皮層更亮,說明給參與者帶來了更大的樂趣。

因此,葡萄酒的品質好不好也許不僅僅取決於葡萄酒本身,價格、情緒、環境都會影響品嚐著對於葡萄酒的體驗。


【葡萄酒】越貴越好嗎?


分享到:


相關文章: