四季豆為春夏餐桌上常見的蔬菜之一。也是人人都愛吃的蔬菜。 四季豆無論乾煸還是清炒，或者和肉類同燉，都很符合人們的口味。 油燜四季豆是非常家常的一道做法，做好之後四季豆油亮入味，也是米飯的好搭檔。
主料
四季豆：350g 肉末：30g
輔料
油：適量 鹽：適量 蒜末：10g 薑末：5g 老抽：15g 料酒：10ml
油燜四季豆的做法
1：四季豆去老筋洗淨。
2：肉剁肉末，姜蒜切末。
3：炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4：倒入四季豆大火翻炒。
5：加入料酒翻炒。
6：加入老抽。
7：然後加入適量的清水。
8：加蓋燜燒10分鐘。
9：加入鹽調味。
10最後水澱粉勾薄芡關火。
溫馨小貼士
四季豆要去掉老筋，口感才好。 四季豆要大火燒熟，去掉裡面的皂角和生物鹼，才吃著健康。
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