世界番茄市場目前的特點是不確定性。許多種植者和貿易商急切地想知道復活節過後的需求將如何發展。現在，番茄的價格還在上漲，但復活節後會不會這樣呢？
在西歐和北美的許多國家，這個產季又將開始，番茄的供應量正在增加。貿易商現在必須從零售業和加工業獲得它。餐飲業很安靜，特別是利基產品受到了衝擊。目前物價的漲跌幅度在很大程度上取決於人口囤貨的情況，各國的情況各不相同。
荷蘭：“不幸中的萬幸是，番茄生產在緩慢上市”正如當前危機的發展是不可預測的，番茄市場也是如此。市場非常不安。在第12周危機爆發時，價格隨著人們的大量囤貨而一路上漲，之後價格暴跌。現在隨著復活節的到了，價格又上漲了，但每個人都在看復活節後的發展情況。
不幸中的萬幸是，荷蘭番茄的生產季正在緩慢開始。1月和2月幾乎沒有光照，這影響了水果生產，因此，與其他年份不同，產量仍然有限。因此，目前的供應（仍然）進展順利，包括德國等傳統上重要的市場。在荷蘭生產有限的同時，來自西班牙的供應也由於遭遇特殊情況而有限，而來自摩洛哥的供應也由於特殊情況，在3月底提前結束。
據預計，在5-6周內，市場上會有大量番茄上市，然後的問題是市場需求到時會如何。現在是困難的時期。很明顯，這主要是因為番茄的特性，就像溫室裡的其他產品一樣，遭受了最大的打擊。由於餐飲業已經關閉，中東和美國等遙遠的目的地還無法到。更大的細分市場，即真正的零售產品，情況更好，因為零售企業選擇為大宗產品提供額外的貨架空間，因此那些產品不必依賴貨架空間。同時，價格需要在復活節到來之前維持平衡，如果只有收穫而沒有銷售，那麼情況就會不太樂觀。
比利時：“每個國家的囤貨情況不同”比利時番茄在第13-14周的價格在一年中是“相當不錯的”。傳統上，從本週四開始至復活節的價格已經下調，人們儘可能進行出口。荷蘭和比利時的囤貨效應在其他歐洲國家也曾發生過，從這個角度來看，需求有時更大。
人們希望市場能夠穩定，目前來看，由於1月和2月的光照不足，番茄生長緩慢，產量有限，荷蘭也是如此。然而，問題仍然在於將要發生什麼，因為“沒有人真正瞭解現在世界上正在發生著什麼”。
德國：國產番茄正被大量供應在德國，國產番茄的數量正在增加。從本週開始，整個番茄行業都大量收穫並將產品投放市場。由於1月和2月的日照不足，產季稍有推遲，但最近幾周的晴朗天氣確保了這一推遲很快被趕上。Landgard城堡的所有者Carsten Knodt說：“因此，總的來說，我們希望有好的銷量和產品質量。”德國AGF生產約120公頃的水果和蔬菜。在Knoblauchsland（Neurenberg）、Brandenburg和Mecklenburg-Voorpommeren等其他園藝區，番茄種植正如火如荼地進行著。
儘管如此，荷蘭和比利時的番茄仍然在德國市場上發揮著重要作用。特別是在Ruhr地區的零售和批發市場，來自鄰國的番茄交易量很大。在定價方面，特殊情況造成了極端的市場波動：3月中旬，包括番茄在內的標準蔬菜價格大幅上漲。現在，在德國大部分地區，餐飲業已經關閉了，這個產品必須在其他地方出售，價格也順理成章地下降了。然而，這種情況又因地而異。
法國：政府呼籲購買法國番茄在這個危機時期，法國政府一直強調對法國產品的消費。因此，市場對法國本土番茄的需求量很大。番茄的價格甚至漲到了每公斤3歐元以上。由於這些原因，許多荷蘭商人也在法國出售番茄。市場對西班牙番茄的需求仍然存在，但由於天氣條件、物流和勞動力方面的問題，目前的產量較少。
西班牙：需求量大，價格高，但復活節後會怎樣？西班牙的產季目前正如火如荼地進行，比往年提前開始。自從危機爆發以來，番茄的零售額增加了20%。畢竟，番茄是一種廣泛應用於廚房的產品。在一些國家，當人們開始囤貨的前幾周，番茄的銷量在幾天內增長了180%。在那幾周之後，需求有所穩定。今年這個時候的銷售額仍然比平時高，但出口商很謹慎。復活節期間的銷售額通常較高，人們對復活節後會發生什麼特別好奇。
保持距離的規定、更高的種植者生產成本和增加需求提高了價格，增加了既定量之外的自由市場流動，大部分品種是李子番茄、櫻桃番茄和雞尾酒番茄。零散的番茄和大番茄更便宜。現在餐飲業關閉了，出售二等級番茄變得更加困難。
意大利：番茄價格令種植者滿意意大利40%的番茄產量來自西西里島。一位生產商對以平均每公斤0.63歐元的價格出售其大番茄感到滿意。同時，他繼續收穫櫻桃番茄（1.20歐元/公斤）、小白菜番茄（0.90歐元/公斤）和李子番茄（1.25歐元/公斤）。這一時期的生產價格相當高，番茄的質量和數量都很好，特別是由於冬季溫和。維託利亞的批發市場以2.61歐元/公斤的價格出售李子番茄，以1.50歐元/公斤的價格出售櫻桃番茄，以0.95歐元/公斤的價格出售光滑圓潤的番茄，以1.87歐元/公斤的價格出售迷你李子番茄。
在意大利北部，目前豐收正如火如荼地進行著。許多種植者在這裡工作，在他們的溫室中，看到他們的大番茄，雞尾酒番茄和櫻桃番茄的質量很高。由於向批發商銷售有困難，他們轉向向零售商銷售。在意大利中部，4月中旬到5月底之間，市場對番茄的需求急劇增加。一位種植者說：“在5月份，我們開始收穫當地的產品。然後對番茄的需求再次下降，但我們也看到番茄供應在減少。今年的情況有所不同，因為彩色番茄通常是用來配餐的。沒有需求，價格在下降。”
南非：番茄價格大幅上漲番茄的價格在過去一週上漲了58%，由於市場上的量很少，平均價格達到了每公斤0.49歐元每公斤（約合9.68南非蘭特）。預計這些高價將持續兩週。Limpopo的一些地區在秋天來臨之際已經停產，而Komatipoort（靠近Mozambique邊境）等地區則開始冬季生產。南非已經在全國各地的番茄生產地區推廣了一個完整的連續庫存，特別是全面種植。只有在East-London (Oostkaap) 附近才有隧道內的保護性耕作。然而，越來越多的種植商正轉向隧道內的種植。不同的生產區域越來越重疊，這減少了價格波動。
美國：“人們對番茄的消費甚至比麥當勞還少” 目前美國市場上有足夠的番茄。庫存來自內地和鄰國墨西哥。番茄種類繁多，這與需求的轉變有關，或者說，與食品服務和餐飲業需求的消失有關。幾周前，超市裡有更多的產品上市，但在“囤貨潮”過後，市場上變得更安靜了，因為並不是所有的庫存貨都可以零售。德克薩斯州的一位種植者說：“人們對番茄的消費甚至沒有麥當勞多。他預計零售業將再次提振對番茄的需求。他對價格不滿意。
加拿大：種植商關注市場需求在加拿大，溫室產品的產量再次增加。這個季節的高峰期在5月底到7月底之間。對本季產季量的初步估計與去年相當。價格也是如此。然而，市場需求也是種植商擔憂的一個原因。網上銷售可能有所增加。他們看到，對於溫室產品，銷售速度慢了一點。對未來的期望很難實現。一位種植者說：“我們目前處於未知階段。”
墨西哥：對美出口不受特殊情況影響今年來自墨西哥的Roma番茄減少了，一方面是因為天氣條件和種植園減少，因為美國新的番茄停產協議存在很多不確定性。雖然價格已達到2020年初以來的最低水平，但這是本季的正常趨勢。儘管遭遇特殊情況，進入美國的檢查仍在繼續，因此出口仍然是可能的。
中國：櫻桃番茄越來越受歡迎在中國，種植番茄的地區很多，這使得番茄的供應量非常高。目前有許多番茄來自四川、雲南、山東、陝西和甘肅。這意味著市場上有足夠的供應。目前，物流仍然是一個挑戰，導致銷售減緩。運輸困難仍然是特殊情況導致的後續問題。
近幾個月來，價格一直相當穩定，這對市場是有利的。由於許多產區的新季節即將開始，預計6月份將迎來供應高峰。許多大番茄仍在種植，但櫻桃番茄在中國市場上迅速流行起來。需求很高，人們投入了大量的投資來進一步提高產量。例如，許多新的溫室已經被升級，以提高質量和供應，以滿足市場對櫻桃番茄的需求。
澳大利亞：番茄價格大幅度下降2018-2019年番茄價格同比上漲11%，產量下降3%。總產量的53%用於新鮮產品市場，其餘47%用於工業。該季度469,199噸中，出口1000噸，進口899噸。主要變異品種為大田番茄（41%），其次為Large Truss番茄（35%）、櫻桃番茄（21%）和Roma（3%）。溫室生產中最大的番茄生產商之一報告說，儘管11月至1月的番茄價格較低，但目前的生產情況良好。2月和3月物價再次上漲。就大番茄而言，由於重質量更多，價格普遍較低。由於該國南部乾旱，物價不時上漲。在澳大利亞零售業，人們沒有看到價格由於囤貨行為而上漲。
來源：全球果蔬網
