三線魚潮汕又名斑豬魚，斑豬魚肉多刺少，一般漁網捕撈不到，純手釣的，寶寶和孕婦的極品營養魚，煮的時候無須去鱗，才能鎖住魚肉的汁水營養，今天小編給大家介紹幾種斑豬魚的做法。
酸梅蒸斑豬魚
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斑豬魚、酸梅兩顆、姜、蔥
- 姜、蔥切絲，酸梅搗碎備用
- 薑絲和酸梅均勻鋪在魚身上
- 鍋中燒水水開，下斑豬魚蒸10分鐘
- 打開鍋蓋，撒上蔥絲，燒一勺熱油，均勻淋在魚身上即可
姜蔥豆瓣醬燒斑豬魚
斑豬魚550g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、豆瓣醬適量、白糖適量、蔥適量
準備處理好的斑豬魚並用少許鹽和料酒醃製片刻。
然後用廚房用紙吸乾水分。
平底不粘鍋熱油然後將魚放入煎至兩面金黃然後倒掉鍋裡的油將煎好的魚裝入盤裡待用。
將鍋清洗乾淨另外放入油將姜蔥爆香。
準備一勺豆瓣醬。
煎好的魚。
豆瓣醬兌一碗水放入鍋裡燒開，適量的添加一點兒白糖，料酒，香醋。然後將煎好的魚放入小火將魚兩面吸收醬汁之後盛起裝入大盤。
剩下的醬汁放入姜蔥拌炒均勻。
最後將姜蔥醬汁淋上燒好的斑豬魚上上桌趁熱享用。
斑豬魚湯
斑豬魚500g、開水1000ml、油適量、鹽適量、姜適量、芹菜適量
斑豬魚去腸胃收拾乾淨瀝乾水分
薑切片
熱鍋下油先爆香姜，再下魚煎
煎到兩面金黃，下1000ml開水煮
煮到大約剩兩碗湯，下鹽、芹菜關火
香濃美味的斑豬魚湯就好了
小貼士
1.姜要先爆香才能更好的去腥味
2.魚要兩面煎成微黃，做出來的湯才又白又濃
醬油水煮斑豬魚
斑豬魚400g、醬油適量、清水適量、蒜頭適量、生薑適量
食材：斑豬魚和醬油
斑豬魚擇洗乾淨；蒜頭洗淨去衣；生薑洗淨去皮切片
煮鍋倒入清水和五穀醬油
放入薑片和蒜頭
蓋鍋蓋，煮滾
揭蓋，放入斑豬魚
蓋鍋蓋，文火煮至魚熟
揭蓋，熄火盛出
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