家常炒飯的製作教程 什錦炒飯

材料

花枝（墨魚）………50克豬肉…………………30克紅蘿蔔………………30克洋蔥…………………30克捲心菜………………40克蛋……………………1個白飯…………………300克蔥花…………………20克色拉油………………25ml

調味料

鹽……………………1/4茶匙雞粉…………………1/4茶匙胡椒粉………………1/6茶匙

做法

1.花枝洗淨，切成長條狀，放入滾水中氽燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。

2.豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中氽燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用。

3.紅蘿蔔洗淨切成細絲狀。洋蔥和捲心菜洗淨後切成條狀。雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

4.取鍋，加入色拉油以中火燒熱後，先倒入做法３的蛋汁炒至五分熟，再放入做法３的其它食材，待捲心菜炒至變軟後，再加入白飯、蔥花、做法１和做法２及調味料拌勻，並持續以中火炒至米飯幹松有香味溢出即可。