說到騰衝，大部分人首先想到的很定是大救駕，其實，騰衝除了大救駕以外還有非常多的美食，尤其是在騰衝和順鄉。
和順，一個被譽為中國第一魅力古鎮的地方，這裡歷史悠久、文化底蘊豐厚，同時飲食也是別具特色，其中“三滴水”筵席最具有代表性和傳統性。
三滴水是和順鄉一帶最高級別的筵席，一般是在接待重要客人時候的一種宴請方式，其中蘊涵著濃厚的飲食文化。
走進和順鄉間，光滑的石板路、古樸沉靜的老房子、清澈的溪流、沒有路燈的安靜夜晚，讓人感受生活的寧靜與安詳，還有古城外碧綠的水稻，加上稻田中悠閒自在的白鷺，真是一幅唯美的畫卷。
和順山清水秀，不但景色美得那麼不真實，就連飲食也是別具特色的、製作精細，而且品種多樣。
今天，小編就跟大家來聊聊這道騰衝和順獨具特色的筵席——“三滴水”。
“三滴水”分為三道菜式，幾乎囊括了騰衝的風味特色。
第一滴為點心、開胃類的食品，就像是乾果和涼菜類的菜品。遠方的親戚朋友來到主人家裡，主人會奉上一杯熱茶，緩解路途的勞累，並奉上點心供客人品嚐，使客人充分感受到主人家的熱情好客。
第二滴為八大碗，主要是騰衝的名特風味，每道菜都有不同含義。八大碗分別是：清蒸魚、清湯雞、雜燴、拼盤、蒜苗炒肉、八寶飯、紅燒肘子、棕包炒肉。
其中這道棕包炒肉非常有特色，這個看似平平無奇的棕包，到了騰衝人的手裡就變得美味可口。在當地人看來，吃棕包可以象徵“傳宗接代”，有非常好的寓意。
棕包炒肉選用新鮮棕包、胡蘿蔔絲、新鮮豬肉和辣椒一起爆炒，再加入醃菜等調料就完成了。這道菜苦中回甜，寓意生活幸福美滿，先苦後甜。
第三滴為甜點類的餐後點心，甜白酒、水果類的小吃甜品。其中，甜白酒可是小編的最愛，是小時候每次去外婆家的必吃甜品，非常的清甜、獨具風味、清涼解渴。
當然，除了甜白酒還有種類豐富的水果，當地人挑選水果多以季節決定，選水果的時候也會賦予水果一些好的寓意，比如：蘋果，寓意人生活一帆風順、平平安安的；柿子，代表著人們對生活的期望，事事如意、如魚得水；石榴，由於皮裡包著的都是一顆顆晶瑩剔透的果實，寓意“多子多福”。
如果你去到了騰衝，讓你流連忘返的不一定是迷人的景色，也可能是這獨具特色的高級筵席——“三滴水”。去騰衝，品味這份最原始的民俗風情、體會那份最古老的氣息。
