火腿雞蛋餅
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食材:雞蛋3個、麵粉、鹽、味精、蔥花、黑芝麻
製作過程:
1、將雞蛋蛋清蛋黃分離,打散備用;
2、蔥切碎,火腿切薄片;
3、盆中加入適量清水、麵粉、蛋清、鹽、味精、少許的食用油,攪拌均勻無干粉微濃稠狀態;
4、平底鍋開小火加油燒熱,倒入麵糊,使其均勻;
5、趁麵糊表面還沒完全凝固的時候可以把切好的火腿擺上去了;
6、把蛋黃加入少許鹽味精攪拌均勻之後輕輕澆上去;
7、全程開小火,待表面蛋黃還未完全凝固時,我們可以把切好的香蔥,和芝麻撒上去即可。
腐乳蒸雞
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材料:嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法:1.腐乳壓碎,和其它醃料混合拌勻備用。
2.嫩雞洗淨瀝乾水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃製約30分鐘。
3.放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可
爽脆小黃瓜
1.黃瓜洗乾淨,瀝乾水分
2.將黃瓜切成條,撒上鹽,醃製一下
3.用手攥掉黃瓜中的水分
4.加入香油,醬油,醋,糖,鹽和適量紅色尖椒圈,拌均勻即可。
糖醋扒皮魚
材料:小扒皮魚500克;蔥10克;姜10克;料酒;鹽;蘋果醋2勺;糖1大勺;醬油1大勺;
做法
1、將小扒皮魚收拾好洗淨瀝水備用。加入少許鹽和料酒,醃30分鐘。
2、加入少許澱粉,使魚表面沾一層即可。下油鍋煎榨金黃色即可。
3、將蔥薑絲爆香。倒2勺醋,我用的蘋果醋。
4、加入1大勺糖。加入1大勺醬油。放入炸好的魚。
5、加入蒜蓉,翻炒幾下炒出香味後出鍋。
香菇炒燻幹
材料:芹菜,香菇,燻幹,彩椒,鹽。
做法:
1、芹菜洗淨,莖切斷,葉撕碎。香菇泡發後切片,燻幹切片,彩椒切絲;
2、鍋熱倒油,下少許蔥花爆香,下香菇片和燻乾片翻炒,若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水;
3、倒入芹菜莖和葉,翻炒至芹菜熟後,關火;
4、倒入彩椒絲,調入鹽,翻炒均勻即可