用户5859298673094
大家好，我是爱伟琪
春天来了，万物苏醒，气温上升，是春笋生长的最好的时期，春笋多见 ，南竹笋，水竹笋，麻竹笋，苦笋，我们这里生长多的是水竹笋跟南竹笋
每年这时候带着婆婆一起上山拔水竹笋，这个过程是很艰辛的，整个人穿梭在荆刺之间，时不时地要注意有没有蛇的出没，提心吊胆的，这种担心也掩盖不住看到笋的兴奋，好玩又刺激，好了别光说故事了，进入主题了。
剥壳 ，焯水20分钟，去涩苦味，过冷水，切段，猪肉切片，蒜苗切段，辣椒根据个人口味
锅中放少许油把猪肉炒香，炒至微黄，放切好的笋，翻炒，加辣椒，放少许盐，加一点水盖上盖子焖煮5分钟，加入蒜苗，少许生抽，味精翻炒均匀，一盘猪肉炒笋做好了
春笋好吃但也不宜多吃，它里面含有丰富的竹纤维，胃不好的吃了不容易消化，引起胃酸胃胀，希望你们喜欢！
爱伟琪
你好！我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：
怎么样做春竹笋？我的回答是：可以做成简单的肉片炒酸辣笋 ，刚好今天中午我爸从山里挖了几根回来，看着还没剥壳的笋，外形有点像钻头，剥去壳后一节节的，寓意是节节高升。春笋的做法很多，比如酸菜春笋煲，排骨春笋汤，还有凉拌春笋，肉片炒酸辣春笋等等。今天我要分享的就肉片炒酸辣春笋。接下来看看它的烹饪步骤吧！
【
烹饪步骤】1、准备食材：春笋、瘦肉肥肉、小米辣两条、蒜头三粒、
2、准备配料：油、白米醋、酱油、糖
3、把春笋洗干净，切成片装入盘中备用
4、肉洗干净切片、小米辣斜刀切片，蒜切丁
5、锅里放入水，加入一滴油
6、开火煮开后放入春笋片，待水再次煮开，再煮3分钟左右
7、煮好后捞出沥干水分备用
8、锅重新开火，烧至三成热加入少许的油，放入肉片炒焦
9、炒焦后加入蒜、小米辣炒香
10、加入焯过水的春笋片翻炒片刻、加入半小勺盐、酱油1汤匙、白醋2汤匙、白糖2g、
11、将酱料炒均匀加入少许水继续翻炒片刻
12、出锅装盘即可享受美味
【肉炒酸辣春笋小帖士】
1、春笋一定要选鲜嫩的，炒出来口感更好
2、肉可以选择五花肉，会更好吃
3、喜欢吃辣的可以多加点小米辣
肉片炒酸辣笋主要是为了下饭，酸酸辣辣的很开胃。
大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢做菜的宝妈，首先感谢您的阅读，如果您喜欢，欢迎您点赞转发评论关注
丫头酱酱
你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
春笋有很多的吃法，我介绍几个看你喜不喜欢吃，喜欢的话可以尝试下
【春笋烧肉】
- 食材准备：
春笋、五花肉、大葱、生姜、糖、生抽、料酒、鸡精
- 做法：
1、将大葱、生姜切末备用
2、将五花肉清洗干净切麻将色子块，春笋去皮后切滚刀块
3、起锅烧油，放入白糖，小火慢炒出糖色，倒入五花肉，快速翻炒使其均匀上色
4、倒入料酒（适量）、生抽（适量）后倒入开水，水再次开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火慢烧四十分钟
5、倒入春笋，放入适量鸡精，再烧十分钟即可。
倒入开水的份量不要太多，大概没过菜即可，水多了，会影响成菜的口感
【春笋豆腐汤】
- 食材准备：
春笋、内酯豆腐、香椿苗、枸杞、盐、高汤
- 做法：
1、 内酯豆腐取出，切成小块备用
2、香椿苗清洗干净，沥干水分切成大段备用
3 、香椿苗段放入淡盐水中浸泡5分钟捞出备用
4、浸泡枸杞并清洗干净沥干水分备用
4 、将春笋切片，放入开水内，快速灼过竹笋，捞出备用
5 、锅中加入高汤、春笋、内酯豆腐，大火烧开
6、 转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟
6、 倒入洗净的香椿苗，即可关火
【油焖春笋】
- 食材准备：
春笋、料酒、盐、老抽、白砂糖、鸡精
- 做法：
1、春笋去皮清洗干净，剖开切成段
2、起锅烧油，放入春笋段炒至微黄，放入料酒、白砂糖、老抽翻炒均匀，加一点热水开转中火
3、盖上锅盖转闷煮5分钟，开盖转大火收汁，放入盐、鸡精
4、大火收汁至汤汁浓稠，出锅
油要多比平时多一些
