疫情發生後，大家最關心關注又注重的，就是身體健康方面的問題。而健康的身體，直接關聯到最主要的就是飲食。如何搭配合理的飲食調理，吃出有利於身體免疫力的提高，好讓人體抵抗力增強，然後得以預防和抵抗病毒的入侵呢？張文宏教授提出的三個健康飲食建議：“
多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋”，一下子成為全民的熱捧。
- 多喝水，是件多麼簡單容易的事啊，分分鐘都能做得到，不管在家還是出門在外，只要保證隨身攜帶一瓶水，隨時都可以喝。
- 多喝牛奶，早晚一杯，或衝調奶粉，或直接喝盒裝的純牛奶，也都很方便。
- 多吃雞蛋，早上保持一顆水煮蛋、或煎蛋、或蒸雞蛋羹等，都是很簡單很容易做到的事。
幾年來，我一直保持每天吃一顆水煮雞蛋的習慣，從未間斷過。可以說，家裡除了米，就是雞蛋從未斷過貨。沒想到張文宏教授這三個健康飲食建議中的多吃雞蛋，我都有做到了，這樣一來，就更能堅定的去做到堅持。
雞蛋可以說，是最物美價廉的好食物，一顆雞蛋差不多也就一元錢左右，而它卻能供給人體豐富的營養物質和蛋白質。所以，常吃多吃有助於增強和提高人體免疫力。
每天除了早上用牛奶雞蛋搭配著來當早餐，平時蔬菜中也都有用到雞蛋來炒。突然間覺得一顆小小的雞蛋，真的是萬能啊，隨心隨意各種搭配著來，都能炒出一盤香噴噴勾人食慾的美食，實在是太讓人喜愛了。
大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜裡，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣方便您找到我，讓我們一起互相交流學習。
今天小廚來分享幾道與雞蛋搭配，炒出來十分可口美味的家常小菜，特別開胃下飯，很適合家有老人和孩子食用。非常簡單易做，所用食材也特別的簡單。
1）——【芹菜葉炒雞蛋】
——【食材所需】：雞蛋3枚，芹菜葉150克，鹽和植物油適量。
——【製作過程】
步驟一、將芹菜葉摘下來，清洗乾淨後用刀切碎。
步驟二、把切碎的芹菜裝入容器裡，打入雞蛋，加入鹽，用筷子拌勻。
步驟三、起鍋倒入油，油熱時倒入芹菜雞蛋液，快速翻炒至熟即可出鍋。
2）——【虹豆炒雞蛋】
——食材所需：虹豆200克，雞蛋3枚，鹽、生抽和植物油適量。
——製作過程：
步驟一、虹豆洗淨，去掉頭尾，切成小丁；雞蛋打入容器裡，攪勻備用。
步驟二、起鍋倒入少許油，倒入雞蛋液，快速翻炒成雞蛋塊，打起來裝盤子裡備用。
步驟三、鍋裡接著倒入少許油，加入虹豆翻炒片刻，倒入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右。
步驟四、接著把炒好的雞蛋塊倒進鍋裡，和虹豆一起翻炒至鍋裡的汁水收干時，加入鹽和生抽，炒勻即可出鍋。
3）——【紫蘇炒雞蛋】
——【食材所需】：紫蘇100克，雞蛋3枚，鹽和植物油適量。
——製作過程：
步驟一、將紫蘇葉清洗乾淨，切碎，放入容器裡，打入雞蛋，加入鹽，用筷子拌勻。
步驟二、起鍋倒入油，油熱時倒入紫蘇雞蛋液，快速翻炒至熟，即可關火出鍋。
幾個簡單食材，搭配雞蛋炒出鮮香美味的小菜，已經分享完了，喜歡就趕快動手試試吧。
-----烹飪小貼士----
①雞蛋本身就有鮮味，因此炒雞蛋時，不需要再加雞精或味精了，如果有需要，就放入點生抽或蠔油來增香即可。
②紫蘇平時多半用於做海鮮調味增香，拿來炒雞蛋雖然好吃，但一次性不能大量的食用，會引起身體的不適，少量適量食用，才對身體健康更有益。
③炒虹豆時，加點清水燜熟，再加雞蛋一起翻，這樣易入味口感也好，更適合小孩子食用。
