日常生活中，作为北方人每天离不开的是面食。早餐最丰富了，油条，水煎包、各种馅的包子，还有各种早餐饼，馅饼，酱香饼，千层饼等等。饼的种类繁多，馅饼、肉饼、菜盒子、烫面饼、卷菜饼、千层饼 等等，每个地区都有自己特色的饼。但是最钟爱的还是那种外酥里软的，层层咸香适口的千层饼。
千层饼是山东最传统的小吃，也是最美味的小吃，里面是一层一层的，非常的好吃咸香适中，而且熟了之后外面是金黄色的酥脆酥脆的，里面呢非常的酥软有油酥的香，热着吃一点也不腻，凉着吃味道非常的好，不仅好看，而且还好吃，天天吃都不感觉腻的那种。
【油酥千层饼】
食材：面粉 温水 芝麻 盐 五香粉
【制作方法】
1、和面 不管做那种饼，和面是关键。做这种千层饼温水和面，温水和面做出的面食比较柔软，也容易消化，家里有老人孩子的都可以吃。300克面粉添加少许食用盐，增加面粉的筋性，用170毫升温水和面。和好的面团表面刷点食用油锁住水分，密封饧面30分钟以上。
2、做油酥 一勺面粉 一勺盐 一勺五香粉 一小把芝麻，混合在起，浇入热油爆香，做好的油酥搅拌起来犹如稠一点的老酸奶。如果喜欢吃辣椒味的，可以在做油酥的时候放一点辣椒粉或者辣椒油。
3、饧好的面团的延展性比较好，不用揉整理成长面剂。根据大小分成数个小剂子。把小剂子擀成一个薄一点的大面片，这个面片尽量薄，这样做出来的千层饼的层次才更多。
4、在薄面片上抹上油酥，油酥一定要涂抹均匀，从一端给它卷起来。这步很重要，把卷起来之后一定要边缘处给捏合好，不然再擀饼的时候油酥就漏出来了。然后把它擀成薄饼，千层饼的生胚留做好啦。
5、烙饼 电饼铛预热刷油，家里没有电饼铛的用平底锅也一样可以做出来千层饼。放入饼胚之后一定记得在饼胚的表面刷食用油锁水，不然烙出的饼表皮干裂不柔软。一面烙至底部金黄后翻面烙制另一面，一直烙至表面金黄酥脆，内心柔软起层，盛出开吃。
6、烙好的饼可以直接拿着吃，也可以卷肉卷菜，也可以切成小块，吃法多种多样。
【丽晓私房话】
1.做千层饼一定谨记用温水和面，温水和面做出的饼比较柔软也容易消化
2.做油酥没有固定的调制方式，根据口味自行调制
3.千层饼起层最关键，卷饼，擀饼一定要做对，不然做出来的饼不起层也不柔软。
今天的分享您喜欢吗？我是一位专注于家常美食的宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴，感谢您的阅读。
如果您喜欢我的分享，欢迎关注我，希望点赞、转发、分享给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。如果您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！美食文章每日更新，让我们天天美食天天见！
