joeann
大家好，我是成都好包子，關於包子怎麼冷凍保存，我在這裡分享我的經驗，希望對提問的朋友有所幫助。
包子是可以冷凍保存的，既可以保存生胚包子，也可以保存蒸熟的包子。這兩種包子在保存時各有特點。
生胚包子的冷凍保存
生胚包子的冷凍保存，是指包子在包入餡後，放在托盤裡經過再次醒發至其達到可以上籠蒸制的程度，這時，包子不上火，而是放到速凍室裡，迅速將其冷凍成型，再經過包裝，繼續將其冷凍保存。
相比於熟凍的包子，生胚包子解凍蒸好後，比熟凍的包子更加鮮美，更加可口多汁。
製作生胚包子時需要注意:和麵時，加入適量的化豬油，可以有效減少包子皮失水開裂的現象。包好的包子下面，做好放上一張油紙墊底，可以有效減少包子損耗。在零下20度恆溫保存的生胚包子，保質期可達半年以上。生胚包子加熱蒸制前，需提前將其解凍至回軟，再上鍋蒸熟。包子速凍成型後，最好將每個包子單獨包裝冷凍，這樣可以最大限度保持其品質的最優化。
熟制包子的冷凍保存
熟制包子要冷凍保存，操作相對較生胚包子簡單，但也需要注意以下細節。
1.包子蒸熟出籠後，第一時間將包子的位置，用手輕輕挪動一下，避免包子冷後粘底掉低，影響出成率。
2.包子必須冷透後，再進行速凍，速凍成型後，再進行包裝冷凍。
熟製冷凍包子要蒸食，也需要先進行適度解凍，這樣蒸出的包子口感更好。
3.在零下20攝氏度以下保存速凍包子，保質期亦可達到半年以上，隨著冷凍溫度越高，保質期越短。
4.包子無論生胚或熟凍，在保存期間，要保持溫度穩定，避免解凍後再凍，這樣包子的形狀，保質期都會受到影響。
謝謝你的閱讀。
詩情食意
包子作為早餐，搭配牛奶、豆漿，甚至咖啡都OK，包子吃不完是可以放在冰箱保存的哦，下面來看看注意事項。
包子吃不完如何保存
吃不完的包子長時間保存，放冰箱冷藏。
有兩種儲存方法，如下：
方法一：放入冰箱冷藏室，一般最多放二天。
方法二：放入冰箱冷凍室，凍起來後可以保存的時間比較久，想吃的時候拿出來蒸熱就行。
不管是哪一種方法都注意包子必須是放在密封的塑料袋裡，一方面不會串味，另外比較衛生。
吃不完的包子能冷凍嗎
包子如果存放時間小於三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好；如果需要保存時間大於三天，就需要冷凍，這樣保存時間更長久。
食尚號
生包子不宜冷凍，原因如下：
1.酵母菌死亡，不再發酵產氣，包子失去膨脹的動力；
2.冰凍期間，麵筋變硬，麵筋網絡包裹的氣體溢出，解凍後面筋回軟，但失去內部氣孔，包子不膨脹……甚至於體積縮小；
3.解凍時包子會吸收空氣中的水分，包子會嚴重變形…
1、包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）。
2、外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室。
