北方人排长队购买的美食，南方人却下不去嘴：白给也不会去吃！
俗话说：“一方水土，养一方人”，大家的饮食习惯自然也各不相同，各地都有各个地方的饮食习惯，以及属于当地的地方特色小吃。以前我们要想吃到地道的当地美食，必须坐车去那个地方才能吃到，但随着餐饮业的快速发展，很多餐厅都会在全国各地开分店，让大家不用再长途跋涉，就能吃到有地方特色的美食，当然也会有一些美食在其他城市开店会出现水土不服的情况。今天小编和大家说的就是卤煮火烧，北方人要排长队买的美食，南方人却下不去嘴，甚至还有人表示白给都不会去吃。
说到卤煮火烧，想必很多北方的小伙伴都非常熟悉，它是北京一道非常具有特色的小吃，已经有百年的历史了。卤煮火烧是由苏造肉演变而来，相传是在清朝光绪年间，苏造肉主要是选用五花肉来烹饪，而五花肉的价格非常贵，很多老百姓都吃不起，后来一些民间烹饪高手用价格便宜的猪头肉和猪下水（猪大肠、猪肺、猪肚）代替五花肉，而成就了另外一道美食小吃卤煮火烧，一直流传至今日，还依旧广受很多北方小伙伴的喜好。
卤煮火烧主要是由猪肠、猪肺、炸豆腐、火烧一起烹饪而成，看上去平淡无奇，但是烹饪过程可谓是大有讲究，一碗好吃的卤煮火烧是非常考验厨师的水平，既要保证食材处理得干净，汤不浑也不腻，也要猪肠和猪肺嫩而入味，火烧泡得恰到好处。就是这么一道非常具有特色的北京小吃，在北方广受大家的喜好，很多门店都是排起长队，只为了吃上一碗卤煮火烧，但是对于很多南方人来说，却表示下不去嘴，不少人甚至还表示，别说是吃了，就是这个味都接受不了。
卤煮火烧这道美食小吃，其实就好比是榴莲一样，喜欢的人，就爱这个味道，不喜欢的人，就算是白送给他吃，他也吃不下。当然，如果是还没有尝试过这道美食的小伙伴可以试一试，说不定你就是那个爱这个味道的人。
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