中国当归村新农哥
要说到挖野菜，城里人或许都很少见到，但对于农村人来说，那就是家常便饭了，只是有很多野菜的学名不知道，一个地方的方言一个叫法而已。
咱们最常见的就是苦菜，苦菜的吃法和功效不可小觑，既能当茶喝还能做菜吃，吃法很广。
还有荠菜，可以炒鸡蛋荠菜，也可以包饺子。还有很多野菜像蒲公英，马齿苋，麦蒿等等。
生活在农村，真的不怕没菜吃，春天来临，满天遍野都可以挖到野菜，身为农村人，我喜欢农村，喜欢大自然的空气和人。
琅琊训子
我最近挖的最多的野菜是鱼腥草，因为这种野菜对于我来说是非常美味的，而且能清热解毒，对我的病也有治疗。
前久我去看中医时，医生交待我，一天要吃一碗鱼腥草煮汤，当菜吃，所以我就去我们村后面的山脚去挖。
这里曾经是一块水田，由于干旱种不了水稻，所以主人家就一直荒着，水田边有一条沟，下雨后沟里会有积水，然后长了很多的草，于是鱼腥草就在这块地里疯狂地生长。
每次我到这里挖采，都是满载而归，要么挖一桶，要么挖上一篮子，够我吃上一整周了。除了鱼腥草之外，这块地里还长有许多的清明菜和荠菜，于是我又顺带挖采了一些清明菜和荠菜。
清明菜我采的是花，用石臼舂细，和上糯米和红糖 ，做成小粑粑在锅里煎熟吃。而荠菜，我是在三月三那天采的，不是说三月三，荠菜煮鸡蛋，吃了保证一年头不疼吗？我也顺着这个习俗，拔了一把荠菜，回家煮鸡蛋吃。
今年我采过的野菜，太多了，掐指一算，有好几种呢，以上的是最近采的，你不知道，前久我还采了一大棵地涌金莲，带回家煮腊肉吃。
这种野菜一般在冬天都落叶了，地上只有粗大的鳞茎还在挺拔的站着，顶上开着一朵金黄色的“莲花”，惊艳无比。
对了，我在昨天还采一些我们当地人叫老娃花的野菜，这种花用水焯后可以炒新鲜蚕豆瓣吃，很好吃。其实这种野菜的名字叫大血藤，是一种很粗壮的藤子，可以用来做药。
除此之外，我在三月中旬还采过马桑花，清明节还采了马杉梢，前天还采了薄荷和蒲公英，采了那么多的野菜，我都不好意思再说下去了，再说下去，你要又说我馋了。
泥糖小丫
现在挖野菜是很好的季节，有道是:春食苗，夏食叶，秋食果实，冬食根。很多的野菜都可以吃，蒸着吃，调着吃等很多的吃法，愿你健康长寿！
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