师兄别闹
大家好，我是乡村田田，也是一个美食爱好者，喜欢做各种美食，我来回答一下这个问题吧。最近我做了牛肉酱，做完以后感觉特别有成就感，让我感受到了做菜的乐趣。下面我就介绍一下具体做法。
牛肉酱需要用到的食材有：牛肉、姜沫、蒜沫、香菇、小米辣、豆瓣酱
1.处理食材.把食材处理成图中这样的，做成香菇丁、小米辣碎、牛肉丁、姜沫、蒜沫
2.起锅倒油.锅里多放油，先放牛肉，把牛肉多炒一会，我喜欢吃硬一点的，炒成焦黄的，牛肉炒好以后再接着放入香菇丁，香菇丁炒的时间不要那么长，以防炒的太干，吃起来没口感.
3.接着放入切碎的小米辣，此时火一定要小，小火多熬，依次放入姜沫蒜沫.
搅拌均匀，小火慢熬，此时香味已经出来了。
4.下面我们开始调味，放入各种调味品。我放的有两勺盐、两勺白糖、十三香、适量生抽和老抽。炒一会，临出锅的时候来点鸡精。
香辣又下饭的牛肉酱就做好啦，如果做的多了就多放点盐，不容易坏，爱吃辣的吃多少都不过瘾，拌面拌饭，夹馒头都好吃。
有感兴趣的可以试着做一做噢～尤其是爱吃辣的朋友不要错过。
乡村田田
你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣？
我是退休在家的老人。学习做过的小酥肉扣碗最让我享受了做菜的乐趣
原因一是，我居家做饭很长时间没做过这道菜，在网络上学来实践成功了，享受做菜的乐趣
原因二是，做好后全家人吃的非常高兴，听到赞扬声，享受做菜的乐趣。
原因三是，这道菜做法并不复杂，在蒸制的一个小时的时间里，我有充分的功夫做另外几到菜。不慌不忙中，享受做菜的乐趣。
下面分享我学来的小酥肉扣碗做法
第一步：猪肉洗净后，切成条状（五花肉应该最好）用葱姜，花椒粒，料酒腌制15分钟
第二步：少半面粉，多半淀粉调成糊放里肉条抓拌均匀
第三步：锅放植物油烧至五炒热下肉条。要一条一条下，避免肉条互相粘连（我家锅小肉条分几次炸制）中火炸制，感觉基本快熟捞出。
第四步：肉条需要二次复炸，油温七成热一次下入，炸到颜色金黄捞出
第五步：肉条码在大碗里，加葱姜，花椒粒，料酒，生抽，盐上中火屉蒸60分钟关火。
取出后扣在大盘里，（也可以直接在碗里）。一盘软糯可口，瘦肉不柴，肥肉不腻的小酥肉扣碗。（美中不足肉上撒点葱末，红辣椒圈点缀就漂亮了）
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
学习记录美食，享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注！
威廉姥爷888
导语:你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣？
我是邻家郑姐，很高兴回答你问题，不管什么事，只要你用心去做，就会享受其中的乐趣，做菜也是一样，我喜欢做菜也喜欢分享美食。每当自己辛苦做出来的菜，看到家人围坐在桌前吃的津津有味的时候，心里特别快乐幸福。
最让我享受做菜乐趣的，还是第一次学做蒜蓉粉丝蒸扇贝。那是去年夏天的时候，在北京儿子那里玩。儿子带我们在外面酒店吃饭，点了蒜蓉粉丝蒸扇贝，吃了好吃，可我是地道的南方人，海鲜吃的少，烧的就更少了。回来就在手机找视频看，心想一定要学会做，第二天我就跟老伴到市场去买了几只扇贝，跟视频学着做。第一次做心里没有底，怕做不好有腥味，没想到结果非常成功，非常开心。从那次以后，家里就经常去买一些海鲜学做吃，下面分亨蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法。
食材
扇贝8只，粉丝一小袋，大蒜、生姜适量，食用油、生抽少许，小米椒少许，盐、糖少许。
方法
①粉丝用温水泡30分钟备用。
②扇贝用小刀把砂囊去掉把肉取出，外壳清洗干净。
③大蒜拍碎切蒜末。小米椒切碎，香葱切碎，姜切碎。
④热锅放油，把蒜、姜炝香，放生抽、盐、半勺糖调味，放少许辣椒起锅备用。
⑤上蒸锅，把扇贝壳平铺蒸屉上，再把事先泡好的粉丝放上面，扇贝肉铺在粉丝上面，每个扇肉上淋点料酒，再把蒜蓉铺在扇肉上面，开大火水开蒸5分钟，取出上面撒上点葱花即可。
