恍然如歸寸心知
你好，我是三農領域創作者金秋麥穗兒，我也是北方人，我來回答關於越冬韭菜在開春發現很多死根的現象，是怎麼回事？
韭菜死根現在我們北方稱之為“死墩”“死墩”在韭菜生長過程中經常會發生。由於韭菜的根分佈面積很廣，它的鬚根分佈在地下30釐米的耕作層中。吸收能力很強，韭菜根有儲存養分的能力。但缺點是根的壽命比較短，一般為1~2年,它的更新能力也很強，隨著老根的不斷衰老，韭菜年年都有死亡現象發生。
韭菜生長過程中，會發生大量的地塊，導致韭菜減產，甚至造成絕收現象的發生，主要表現為韭菜生長停滯，葉片逐漸萎縮發黃。最後枯死。
引起韭菜死株的原因很多，不光是開春的溫度和韭菜的根部換新。主要原因還有韭菜的根腐病。韭菜根腐病有三種特質；窒息性根腐；積水結冰引起的根腐以及水汙染引起的根腐病。其中，水汙染引起的根腐病是近年來較為普遍的原因。
而窒息根腐病的原因是因為韭菜地裡的禽畜糞和雜物多，發酵時引起的局部高溫。導致韭菜缺氧而“死墩”！積水結冰根腐病是由於澆水時間偏晚，而且水量太大，造成韭菜地因積水結冰，一到了開春，在結冰與融化交替中拉斷根系造成韭菜根死亡。我分析到這裡，你也針對自己的情況看看大概心裡就有數了。
解決韭菜“死墩”目前建議你給韭菜地翻耕鬆土，施足充分腐熟的有機肥。肥料要深施。與土壤混合均勻，施肥時千萬記得不要傷害韭菜的根，合理定期澆水，不用汙染水澆地，深秋灌冬水要適量，防止地面結冰太多，韭菜地千萬不要用農村自己的農家肥。沒發酵的更不要用。好了，三農領域創作者金秋麥穗兒，希望能幫到你。
金秋麥穗兒
大家好！我是甘肅大叔老宋，能有機會把自已在田間管理中的一線務農經驗，分享給大家，我很高興，下面就題主的問題回答如下。
北方露地越冬韭菜開春時發現許多死根，造成韭菜稀稀拉拉，原因何在？根據本人的一線務菜經驗，概括以下幾種原因:
A，年前收割韭菜過度頻繁
大家知道，韭菜是種植一次一年收割多次的疏萊，容易管理，口感好，可以隨時收割，非常方便，深受廣大民眾的青睞，但因收割次數過於頻繁，造成割傷，割死韭菜的現在頻頻發生，這種現在大多出現在以家庭自供自吃的菜園，因為平常隨用即割，不按間隔時間，造成種植的韭菜不到兩年會爛根死掉，又要重新移栽，象題主所提的問題，估計最主要的原因就是年前因收割次數太多，使韭菜根糸沒有時間積累養分，使其抗寒能力減弱，造成來年開春死根的現象發生。
- 防治措施
韭菜是種植一次多年收割的疏菜，要嚴格按到最佳的間隔時間進行收割，一般韭菜的最佳間隔時間為35左右，最多相差一兩天為好，如果長期不到間隔時間隨意收割，會割傷韭菜根，造成死根甚至損園的後果，這點是韭菜田間管理的重點，切記
B，施肥不當，造成燒根
在韭菜田間管理中，科學合理追施肥，非常關鍵，在農村有部分菜農把沒有腐熟過的農家肥追施到菜田，尤其是人尿，雞糞，羊糞，造成韭菜燒根大量死亡，整個菜田絕收的後果，這點本人也遇到過，所以施肥要多加註意為好。
- 防治措施
在給韭菜追施肥料時，要嚴格拒絕未腐熟過的農家肥給韭菜施用，也要減少化肥的用量，尿素一般每畝不能超過15千克，磷肥不能超過50千克為好，再者在每次施肥後，要及時澆灌，這樣可以有效降低燒根的概率。
C，地下害蟲，浸害韭菜根糸
在種植韭菜前，對土壤沒有進行預防地下害蟲的措施處理，使地下韭蛆繁殖加快，大面積侵害韭菜根糸，使其枯乾死亡，造成韭菜田稀稀拉拉甚至絕收的現象。
- 防治措施
首先在種植韭菜前，要對菜田進行深耕翻壓，徹底根除地下害蟲，蟲卵的滋生的場所，再進行藥劑預防，本人一般用配毒土的方法，用一公斤乾土對0.5克辛硫磷乳油，進行混和均勻，配製成毒土，撒入土壤中，用耙子耙均勻即可，再在移栽韭菜前單獨施撒適量的農家草木灰，既能有效防治蛆蟲又可以增加肥效，是一舉兩得的好方法，值得推薦。
小結，在韭菜田間管理中，要特別重視韭菜的收割間隔時間，不能因有需即割，割傷韭菜，造成來年韭菜根大量枯乾死亡的後果，其次要科學合理的追施肥，結合病蟲害防治等綜合管理措施，才能保證露地韭菜安全越冬，不被凍壞出現開春死根的現象。
以上愚見純屬本人一線務農經驗，僅供參考，有不正確之處，希望批評指正，謝謝瀏覽！歡迎關注，下期再見。
甘肅大叔在新疆
- 北方露地種植的越冬韭菜，在開春後發現有很多死根，主要原因有以下幾點：一是自然生殖規律會淘汰一部分老弱殘根；二是韭菜根系受到了冰消交替的凍害；三是冰雪消融田間積水長期浸泡形成漚根；四是韭菜根系感染了土傳病；五是韭菜根系遭受到蟲害；六是韭菜在採取越冬保溫措施時候覆蓋農家肥不當形成肥害；七是根系遭受了汙染侵害。
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露地越冬韭菜開春死根的主要原因
一，自然生殖規律會淘汰老弱殘根；任何作物都有優勝劣汰自然交替的生長生殖規律，韭菜也不例外，它在一個自然生長週期後，會在自然環境下孕育一部分新生簇根，替代一些生殖能力較差，跟不上植物生長節奏的老弱殘根。
二，冰雪消融交替頻繁形成的凍害；在北方冰雪紛飛天寒地凍的現象時有發生，冰雪消融交替的頻率頻繁；當一場冰雪溶化後，地溫稍有上升，緊接著另一場冰雪來臨，地溫迅速下降，韭菜根系在頻繁的冷暖交替中會形成凍害，凍傷或者凍死一部分根系。
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- 三，冰雪消融積水浸泡形成漚根；如果韭菜種植地處於低窪地塊，當頻繁的冰雪消融後，韭菜田間會有積水不能及時排除，韭菜根系長期淹漬在雪水裡，會形成一部分漚根，開春後，這些漚根失去生殖生長能力，變成死根。
- 四，韭菜根系感染了土傳病；如果韭菜種植地在越冬前曾經發生過土傳病，或者韭菜在越冬前就因為土傳病形成爛根死根；比如韭菜根腐病，疫病，灰黴病，立枯病等，雖然在越冬前土傳病害並不明顯，但等到開春後均可引起韭菜爛根死根現象。
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- 五，韭菜根系遭到地下蟲害侵害；如果韭菜種植地在越冬前就有地下蟲害，比如韭蛆，蠐螬，土蠶，螻蛄等，韭菜根系在越冬前就已經遭到蟲害的侵染，雖然在越冬前沒有症狀，但開春後，被侵害過的韭菜根系失去生殖生長能力，也會形成死根現象。
- 六，越冬保溫覆蓋農家肥不當形成肥害；北方露地種植的韭菜，在越冬前，一般會採取覆蓋農家肥起高壟保溫措施幫助韭菜安全越冬；比如在韭菜根系上覆蓋草木灰再培土起壟；但是，有些種植戶採用農家肥覆蓋，這些農家肥在自然腐熱條件在，會分解出腐殖酸，這種腐殖酸會侵害根系生長細胞組織，開春後也會形成韭菜死根。
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- 七，韭菜根系遭到汙染侵害；北方飄雪頻繁，雪花溶化後，會有一部分鹽鹼滲透進入土壤；而韭菜喜歡在中性或者微酸的土壤中生長，如果土壤鹼性過大，會致使韭菜根系死亡；另外，如果韭菜在越冬前澆灌越冬水，採用了受到工業汙染的水源，或者韭菜越冬期，在韭菜種植地周圍有輻射性汙染源，也會致使韭菜開春後形成死根現象。
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越冬露地韭菜預防開春死根的主要措施
一，提早收割最後一茬韭菜，讓韭菜根系自儲能量抵禦嚴寒；越冬期前茬韭菜不能收割太晚，當越冬期到來之前的7天左右，可將韭菜全部收割完畢，讓韭菜根系吸收充足養份，蘊儲在根系組織中；這種根系自儲能量可以幫助韭菜根系低於嚴寒，幫助韭菜根系安全越冬，預防凍害形成死根。
二，覆蓋草木灰越冬；露地韭菜根系覆蓋草木灰是傳統越冬措施；種植戶可採用植物秸稈燃燒後形成的草木灰，覆蓋在韭菜根系周圍，覆蓋厚度5釐米以上，然後使用5釐米厚度泥土覆蓋在草木灰上，可幫助韭菜根系不受凍害，減少因凍害和病蟲害形成的死根。
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- 三，正確澆灌越冬水；北方種植露地韭菜，澆灌越冬水幫助韭菜越冬是一貫措施；但是，澆灌越冬水要找準時機，不能澆的太早，防止韭菜根系吸收形成生長起到適得其反的效果；也不能澆的太遲，失去澆灌越冬水的意義；一般情況下，在寒潮到來的前一天，採用地下水澆透水；如果採用其它水源，需要明確不是已經遭受汙染的水質；防止因凍害和根系汙染形成死根。
- 四，正確厚土培根越冬；北方露地韭菜，使用厚土培根越冬也是常規措施；在韭菜越冬期到來之前，將韭菜根系使用田園土覆蓋15釐米以上；如果採用農家肥覆蓋幫助土壤保溫增溫，可先在根系上覆蓋5釐米田園土，然後再覆蓋5釐米的農家肥，最後使用5釐米田園土壓實；這樣可幫助韭菜根系減少因凍害形成的死根。
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- 五，越冬前治理病蟲害；如果韭菜在越冬前曾經發生過病蟲害，可使用20%的苯萊特1500倍液灌根，或者70%的甲基託布津400倍液灌根，或者使用大蒜油1000倍液隨越冬水施入；或者使用50%的多菌靈500倍液灌根；以及使用50%的辛硫磷200克稀釋100倍液拌土撒於韭菜根系周圍再培土起壟；或者使用90%的美曲磷脂原油0.5公斤稀釋5公斤水溶液拌土撒於韭菜根系再培土；或者使用80%敵百蟲800倍液灌根後培土；這些措施對韭菜病蟲害有滅殺和抑制作用，開春後，可減少因病蟲害形成的死根概率。
- 六，搭制小拱棚或者覆蓋薄膜；北方露地韭菜搭制小拱棚或者覆蓋薄膜幫助韭菜根系越冬的好處，一是起到保暖增溫的目的，減少根系凍害形成死根；二是可以遮擋冰雪，防止雪水融化後形成漚根造成韭菜死根；三是遮擋冰雪融化後，將鹽鹼物質滲透進韭菜根系周圍，形成土壤鹼性過大造成的死根。
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結論
綜上所述，北方露地越冬韭菜開春後形成死根的原因很多，比如自然淘汰的老弱根，冰雪形成的凍害死根，雪融淹漬形成的漚根死根，越冬前病蟲害侵染形成的死根，雪水融化滲透進韭菜根系周圍的鹽鹼性死根，腐殖酸侵害形成的死根，以及澆灌汙染水源，輻射性汙染形成的死根；種植戶可採取提前收割韭菜，讓韭菜自儲充足能量越冬，覆蓋草草木灰，高壟培植，澆越冬水，滅除病蟲害，搭制小拱棚覆蓋地膜的措施，減少凍害，淹漬，病蟲害，汙染等因素形成的死根。
