要了解什么是生鲜电商，需要从生鲜、电商两个关键词来看。生鲜是指没有经过烹饪和深加工的初级产品统称，包括了蔬菜、水果、水产、熟食等。电商是相对于传统商业活动，通过互联网和现代支付手段，来进行交易的销售模式。
因此，通过电子商务的销售模式来从事生鲜产品交易，都可以称为生鲜电商，一般我们将2012年作为生鲜电商元年。生鲜电商是统称，还可以根据品种划分会不同的频道。根据当前生鲜电商市场来看，细分领域有蔬菜、水果、禽蛋、水产、加工肉类等。其中，已经有部分生鲜电商是在耕耘垂直细分领域，如天天果园就是专做水果电商。
生鲜对保鲜期要求极高，从采摘、入库到发货的整个周期必须严格把控时间。比如蔬菜，从采摘到入库要一两天的时间，库存周转极限在四天内。做生鲜电商，需要实时追踪到信息，并且做出相应的运营和销售对策。与其他垂直领域的电商相比，生鲜电商的损耗率超出10-30倍，对配送的要求更高，对冷链物流的发展起到积极作用。
生鲜电商的发展阶段
（1）传统零售商最早进行生鲜“触电”。在2006年，第一批生鲜“触电”由沃尔玛、家乐福等大型传统零售商开始，最初产品比较杂，生鲜只是其中很小的一部分，被笼统称为超市电商、食品电商。
（2）正式拉开生鲜电商的序幕。在2012年，中粮我买网、1号店和本来生活网正式拉开生鲜电商的序幕，被业内人士定为“电商元年”，直到现在依然在生鲜电商市场占有一席之地。
（3）生鲜电商的迅速崛起阶段。这一阶段，各大电商巨头、批发零售商、甚至是物流公司等入局，让生鲜电商迎来快速发展，竞争越来越激烈，“优胜劣汰”的速度也很快。
业内认为，生鲜电商发展至今交易占生鲜总额的1%，远未达到预期的10%，因此发展前景广阔，未来几年依然是电商的热门。生鲜电商，我只选佰里购！
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