獨行大浪
吃完排骨後剩下大量的骨頭還能做什麼菜呢？我來回答這個問題吧！確實，煲完骨頭湯後，湯好喝但肉似乎就有點發柴不好吃了，這個時候著實有點“食之無味棄之可惜”的感覺啊…怎麼辦呢？我一般煲完骨頭湯後，會把骨頭撈出來，然後湯再放鹽直接喝；而骨頭呢，會放到滷鍋（滷水一般是放醬油、糖、桂皮八角等滷料哦）裡，滷入味了骨頭有股醬香味特別好吃呢，就不會感覺無味咯…像我給先生每天帶的午餐便當，有時就會放入這麼一兩塊滷水，好吃又方便；另一個做法還可以把骨頭從湯裡撈出來，切點蔥薑蒜，放點紅燒醬油豆豉，做成紅燒排骨哦，因為煲完湯後骨頭已經熬得很爛了，所以做成紅燒排骨還可以節約時間呢…好了，因為只找到一張照片，就只說這麼多吧，歡迎關注點贊交流，我是嘟嘟，感謝提問和閱讀！
小懶蟲嘟嘟2020
很高只能回答你的問題。排骨在人們的餐桌上是常見菜品，做法有許多種，紅燒，糖酷，燉湯，燒烤等等。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。那麼吃完排骨湯剩下排骨怎麼辦，下面為大家分享下幾種排骨做法，希望大家喜歡。
[香辣孜然排骨]
食材：排骨400克、幹辣椒10克、姜1塊、小蔥3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
做法步驟：
1☞排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘。幹辣椒切斜段，姜1塊切片，小蔥3根切段，大蒜2瓣切片。
2☞鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺。倒入適量清水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出。
麻辣孜然排骨的做法
3☞鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用。
麻辣孜然排骨的做法
4☞鍋中留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麵3克、孜然粉3克、切好的蔥段翻炒20秒即可。
孜然排骨，鮮嫩多汁，口感外層香酥，添加的絕配配料——孜然，提升了排骨的香味。
[紅燒排骨]
主料
肋排或小排
配料
生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法
1☞鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，
2☞等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
3☞大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4☞看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5☞最後一道美味的紅燒排骨就做成了。
紅燒排骨色澤紅潤，口味濃郁，逸肥而不膩，瘦而不柴！百吃不膩
[蒜香排骨]
主料：
豬肋排 3根（500g左右）
配料：蒜 3瓣，料酒 15ml，蔥薑蒜粉 10ml，花椒粉5ml
蠔油 15ml，生抽 40ml，老抽 15ml，蜂蜜 25ml
青椒紅椒洋蔥末 適量
做法步驟：
1☞豬肋排三根（516g），每根分兩段，洗淨後瀝乾水分
2☞蒜瓣去殼，洗淨。我用了三瓣。如果蒜小可以適當多一點
3☞壓成蒜泥
4☞生抽，老抽，料酒，蠔油，蜂蜜，蔥薑蒜粉（味好美的）。調和均勻。
5☞加入蒜蓉，混合均勻
6☞倒入豬肋排中，使醃料和肉充分接觸，醃製。
7☞放入冰箱冷藏醃製，中途給肋排翻身，這樣入味均勻。(醃6小時)
8☞用錫紙包裹肋排
9☞依次放入烤盤
10☞預熱好烤箱，上下烤中層，190°，45分鐘
11☞取出烤盤，取出錫紙。
12☞洋蔥末、青椒末、紅椒末
13☞撒上蔬菜末，繼續回爐烤10分鐘
14☞出爐。香氣補鼻
蒜香排骨，蒜末金黃骨頭酥脆，蒜香排骨因其口感蒜香濃郁，質嫩味美。
[糖醋排骨]
食材：排骨
配料：生薑、料酒、醋、鹽、白糖等
1☞首先將生薑切成薄片，然後將排骨沖洗乾淨，切成小塊，將二者一起放進水裡面煮，在排骨表面發白時撈起。
2☞在鍋中熱油，然後將排骨和生薑一起倒進去翻炒，之後加入適量醋，翻炒一會自後接著加入清水、老抽以及生抽。
3☞最後加入少許的鹽和糖調味，等湯汁漸濃後，再改大火收汁，這樣糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨聞起來有一股甜香，看起來，外表棕紅，有濃汁；吃起來，酸酸甜甜，肉質鮮美，外脆裡嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
[醬排骨]
主料：豬小排
配料：生抽2勺，料酒2勺，桂皮少許，老抽1勺，八角2個，陳皮少許，紅糖2勺，姜5片，蔥3段，番茄醬2勺，水
1.☞排骨切段。
2.☞蔥切段，薑切片，八角、桂皮、陳皮備好。
3.☞番茄醬兩大勺，紅糖兩勺，老抽一勺，生抽兩勺，料酒一勺，白水一勺勾兌成料汁。
4.☞鍋內放清水，倒入一勺料酒，兩片姜，將排骨焯水撇掉血沫。撈出後瀝乾水分備用。
5.☞鍋內放油，放入八角，油七成熱的時候放入排骨。
6.☞醬排骨煎至兩面金黃。
7.☞放入蔥段、薑片。翻炒均勻。
8.☞倒入開水，邁過排骨。
9. ☞倒入料汁。
10.☞ 倒入桂皮和陳皮。
11. ☞大火煮開後改小火40分鐘。中間要記得用翻炒幾下，以免沾鍋。
12. ☞最後大火收汁，撒入白芝麻。關火即可。
醬排骨，醬骨色澤誘人、湯汁濃郁，肉質鮮美軟爛
知味者
大家好，很高興可以在這個平臺和大家相互交流學習。吃完的排骨可以做很多種菜，例如椒鹽排骨，糖醋排骨等等。今天給大家分享一種紅酒小排做法。
主料：豬排骨500克
輔料：雪梨100克
調料：海鮮醬30克、叉燒醬30克、味精5克、鹽5克、紅酒60克
烹製程序：
1、初加工：肉排宰塊，碼入海鮮醬、叉燒醬、鹽，碼2小時左右
2、炸制：入油鍋中過油，鍋中留油加入海鮮醬、叉燒醬炒香加紅酒燒開，下肉排炸收至香味溢出時，加入味精起鍋放涼備用。
3、制雪梨：雪梨去皮切瓣加紅酒浸泡備用。
4、裝盤：將肉排與紅酒、雪梨作一番藝術設計裝盤，使之靚麗現身。
烹製要點：一是必須將肉排的血水沖洗乾淨，這樣出品肉質才鬆軟；二是紅酒小排要將紅酒的作用發揮到極致，就要在醬料炒香的時候倒入紅酒將其燒開，雪梨浸潤紅酒也應把握尺度讓其浸透，又不至於使梨肉變形、失去脆勁。
