月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。
漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
湛江吳川稱為中國月餅之鄉，遠近馳名。生活在湛江實在太有口福了，不僅有聞名遐邇的吳川五仁大月餅，還有湛江市區的蛋黃、蓮蓉、海味、橄欖、豆沙等風味各異的小月餅。這一“大”一“小”兩種完全不同餡料和口味的月餅猶如“雙子星座” ，讓湛江月餅熠熠生輝，並在廣式月餅中佔有重要的一席。
編豬籠
把做成小豬形狀的月餅，裝進竹篾編的小籠子中，中秋節時用紅線戴掛在孩子們胸前、脖子上或小竹杆上，籠子一頭是紅色一頭是綠色，有的還綁上彩帶或碎花，既是舊時中秋節的應節食品又是小孩子的玩物。除了豬籠餅還有雞籠餅、魚籠餅等，以這種方式迎接慶祝中秋節是粵西湛江、茂名和廣西欽州、玉林及海南等地中秋節時的傳統習俗。
每年農曆五月，吳川、雷州、廉江、麻章等地的村民們就開始編竹籠，一直持續到八月十五，這段時間，各村可熱鬧了，家家戶戶都忙碌著買竹子、開篾、浸柱、織籠、著色、扎彩，一家大小圍在門口的大樹下，鄰里串門，你幫我編，我幫你織，大家忙得不亦樂乎，村裡的中秋氣氛也越來越濃。
據有關史料記載，湛江中秋節編豬籠、雞籠、魚籠，做豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅的習俗與做月餅相伴共生，源遠流長，已有300多年曆史。湖光巖一帶流傳的故事說，清朝時“富甲一方”的韋士英家的廚頭韋應盛，做得一手好點心茶肆，手藝非常了得，每年中秋節做月餅前試爐溫時，把餅皮和餡捏成豬仔等形狀，烤出來後味道可口、形態可愛，很受孩子和村民們的歡迎。乾隆皇帝南巡時吃了他做的點心，大加讚賞，使其名氣遠揚。後來，每逢中秋他除了作月餅，還專門作“食得又玩得”的豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅，受到十里八鄉村民的喜愛，令人愛不釋手，慢慢成為中秋節時村家家戶戶必備的祭品和美食。
拜月光
那個時候的中秋夜，最快樂的應是兒童。那時即使再窮的家庭也會擺上一張桌子，上面用瓷碟裝上月餅，筲箕也裝滿了甜薯、芋仔、甘蔗。有些居民還用一個竹筒裝上一些米插上香燭瓶，在地上鋪著涼蓆，讓小孩跟著大人一起拜月亮。
當時流行的中秋歌謠讓孩童朗朗上口：“拜月爹、拜月奶，人也拜，我也拜，拜到明年好世界，紅薯芋仔得久齧（食）。”拜過“月爹”、“月奶”後，大人便將月餅用刀切開四份，小孩們從大人手中接過一角月餅，小心翼翼地、一點點慢吃細齧地食餅，生怕從中掉落一粒花生、芝麻或一小粒豬肉，並用另一隻手護著。
看浮針
水上浮針現在是一項小學物理力學實驗，可在人類歷史的長河中，它是一項民間人們測試運氣的重要方式，更是中秋之夜湛江一些村莊獨特、神秘、重要的民間習俗。女孩子們在這天一般都要在媽媽的指導下看水上浮針，祈求嫦娥姐姐賜予好運氣和智慧靈巧的雙手。
中秋之夜，一家人賞完月、吃完月餅、聊完月話，差不多到12點月亮最圓之時，媽媽們就會帶著即將成年的女孩子，端上一碗水，拿上幾根針，帶領女孩子們一起表演十分神奇的水上浮針。
首先要打出一桶清清澈的井水，再用一隻乾淨的大碗，從還未落地的水桶裡舀出一碗井水，碗要放在桌子或凳子上，不能放在地上，然後在水面上放一片薄紙，拿出一枚未用過的新縫衣針，放在紙上，紙慢慢浸溼後往下沉，針便可浮在水面上。說起來容易做起來難，據說能順利完成浮針任務的女孩子在往後的一年內都會有好運氣。當然，有時也會出現針不平衡和深入水裡或沉底的情況。
舞人龍
中秋節舞人龍是湛江開發區東海島、雷州市沈塘鎮一帶的傳統習俗，已有500多年的歷史。康有為大弟子崔斯哲所著的民國刊本《海康縣續志》地理風俗卷中，對當時八月十五中秋節時舞人龍的盛況進行了詳細描寫，“數十人一序排列，遞執其手，俯首穿腋，自首至尾如繭自纏，一列排那路去，這路來又有舞龍者前一人為龍頭，後為龍尾，次一人直臥手抱前者腳，夾後者挨次遞抬向街直走，龍頭落下水，龍尾豎上天。”
幾百年來，東海島東山圩、沈塘鎮沈塘圩除了每年春節年例外，就是八月十五中秋節舞人龍，一直沿襲至今。中秋節當天的下午到晚上，村民們都自發到村廣場上表演和觀看人龍舞。耍龍者輕便靈活，動作粗獷而又威武逼真，人龍舞時而左盤右旋，時而騰舞戲珠，時而擺尾搖頭，猶如生龍活現。
湛江人龍舞這一獨特的習俗和傳統舞蹈已於2006年列入首批國家非物質文化遺產名錄。
做月餅
月餅是深受人們喜愛的中秋特色食品，月圓餅也圓，又是闔家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。湛江人和其它地方不同的就是中秋節除了賞月、吃月餅之外，家家戶戶還要做月餅，甚至做2斤、4斤、6斤的大月餅，赤坎、霞山、吳川等老字號做的五仁金腿、蓮蓉蛋黃等月餅久負盛名，名揚海內外。
湛江人做月餅的歷史可以追溯到南宋時期，這一特色風俗流傳到清代，在吳川、赤坎、麻章等地的月餅製作技藝已十分成熟，月餅的種類也多了起來。清光緒十八年的《吳川縣誌》就有“八月十五，親朋饋月餅，夜飲食糕餅，剝薯芋，謂之‘賞月’”的相關記載。”湛江人做月餅講究配料、皮薄餡多、花色繁多、美味可口，易攜帶，易保藏。同時還注重月餅食材的營養及製作工藝的傳承創新，做出的月餅傳統、美味、營養、口感香醇，深受人們的歡迎和喜食。
近年來，月餅已經由中秋應節的食品發展演變為中秋文化、中秋經濟的重要組成部分，湛江月餅的製作技藝歷史價值、市場地位不斷提高，2010年中國烹飪協會正式授予吳川“中國月餅之鄉”，2013年吳川月餅製作技藝列入廣東省非物質文化遺產名錄擴展項目。
猜燈謎
中秋節又稱秋夕、八月節、八月半、月夕、月節，又因為這一天月亮滿圓，象徵團圓，又稱為團圓節。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制，作為沿海地區的湛江，一直有中秋節對著天上又亮又圓一輪皓月，觀賞祭拜，寄託情懷，拜月的風俗習慣。
中秋拜月，關鍵是向月神示敬，中秋無月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之處，都可以舉行，如遇陰雨天，可以向月亮的方位擺放貢桌。每到農曆八月十五晚上約8點鐘，村民、漁民們各自在家裡的庭院中或漁船甲板上，支上貢桌，擺上月餅，米酒，豬籠餅、雞籠餅、魚籠餅和水果等中秋食品、點三炷香，全家人由家長或老人引領，面向皓月蒼天三叩首三作揖，稱為拜月，祈求月神降福人間的一種美好心願。之後，一家人才可以開始吃月餅、水果，賞月、猜燈謎等。
在湛江一些沿海的村莊，也有中秋節當天拜神靈和祖先的活動，一般由家裡的老人，中午時分帶著烹製熟的豬肉、雞、鴨和月餅、水果等貢品，到自家附近的廟宇或祠堂進行祭拜活動，之後把食物拿回去一家人分享，表達人們祈求健康、平安、豐衣足食、事事順利。
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