月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。
月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。
汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
湛江吴川称为中国月饼之乡，远近驰名。生活在湛江实在太有口福了，不仅有闻名遐迩的吴川五仁大月饼，还有湛江市区的蛋黄、莲蓉、海味、橄榄、豆沙等风味各异的小月饼。这一“大”一“小”两种完全不同馅料和口味的月饼犹如“双子星座” ，让湛江月饼熠熠生辉，并在广式月饼中占有重要的一席。
编猪笼
把做成小猪形状的月饼，装进竹篾编的小笼子中，中秋节时用红线戴挂在孩子们胸前、脖子上或小竹杆上，笼子一头是红色一头是绿色，有的还绑上彩带或碎花，既是旧时中秋节的应节食品又是小孩子的玩物。除了猪笼饼还有鸡笼饼、鱼笼饼等，以这种方式迎接庆祝中秋节是粤西湛江、茂名和广西钦州、玉林及海南等地中秋节时的传统习俗。
每年农历五月，吴川、雷州、廉江、麻章等地的村民们就开始编竹笼，一直持续到八月十五，这段时间，各村可热闹了，家家户户都忙碌着买竹子、开篾、浸柱、织笼、着色、扎彩，一家大小围在门口的大树下，邻里串门，你帮我编，我帮你织，大家忙得不亦乐乎，村里的中秋气氛也越来越浓。
据有关史料记载，湛江中秋节编猪笼、鸡笼、鱼笼，做猪笼饼、鸡笼饼、鱼笼饼的习俗与做月饼相伴共生，源远流长，已有300多年历史。湖光岩一带流传的故事说，清朝时“富甲一方”的韦士英家的厨头韦应盛，做得一手好点心茶肆，手艺非常了得，每年中秋节做月饼前试炉温时，把饼皮和馅捏成猪仔等形状，烤出来后味道可口、形态可爱，很受孩子和村民们的欢迎。乾隆皇帝南巡时吃了他做的点心，大加赞赏，使其名气远扬。后来，每逢中秋他除了作月饼，还专门作“食得又玩得”的猪笼饼、鸡笼饼、鱼笼饼，受到十里八乡村民的喜爱，令人爱不释手，慢慢成为中秋节时村家家户户必备的祭品和美食。
拜月光
那个时候的中秋夜，最快乐的应是儿童。那时即使再穷的家庭也会摆上一张桌子，上面用瓷碟装上月饼，筲箕也装满了甜薯、芋仔、甘蔗。有些居民还用一个竹筒装上一些米插上香烛瓶，在地上铺着凉席，让小孩跟着大人一起拜月亮。
当时流行的中秋歌谣让孩童朗朗上口：“拜月爹、拜月奶，人也拜，我也拜，拜到明年好世界，红薯芋仔得久啮（食）。”拜过“月爹”、“月奶”后，大人便将月饼用刀切开四份，小孩们从大人手中接过一角月饼，小心翼翼地、一点点慢吃细啮地食饼，生怕从中掉落一粒花生、芝麻或一小粒猪肉，并用另一只手护着。
看浮针
水上浮针现在是一项小学物理力学实验，可在人类历史的长河中，它是一项民间人们测试运气的重要方式，更是中秋之夜湛江一些村庄独特、神秘、重要的民间习俗。女孩子们在这天一般都要在妈妈的指导下看水上浮针，祈求嫦娥姐姐赐予好运气和智慧灵巧的双手。
中秋之夜，一家人赏完月、吃完月饼、聊完月话，差不多到12点月亮最圆之时，妈妈们就会带着即将成年的女孩子，端上一碗水，拿上几根针，带领女孩子们一起表演十分神奇的水上浮针。
首先要打出一桶清清澈的井水，再用一只干净的大碗，从还未落地的水桶里舀出一碗井水，碗要放在桌子或凳子上，不能放在地上，然后在水面上放一片薄纸，拿出一枚未用过的新缝衣针，放在纸上，纸慢慢浸湿后往下沉，针便可浮在水面上。说起来容易做起来难，据说能顺利完成浮针任务的女孩子在往后的一年内都会有好运气。当然，有时也会出现针不平衡和深入水里或沉底的情况。
舞人龙
中秋节舞人龙是湛江开发区东海岛、雷州市沈塘镇一带的传统习俗，已有500多年的历史。康有为大弟子崔斯哲所著的民国刊本《海康县续志》地理风俗卷中，对当时八月十五中秋节时舞人龙的盛况进行了详细描写，“数十人一序排列，递执其手，俯首穿腋，自首至尾如茧自缠，一列排那路去，这路来又有舞龙者前一人为龙头，后为龙尾，次一人直卧手抱前者脚，夹后者挨次递抬向街直走，龙头落下水，龙尾竖上天。”
几百年来，东海岛东山圩、沈塘镇沈塘圩除了每年春节年例外，就是八月十五中秋节舞人龙，一直沿袭至今。中秋节当天的下午到晚上，村民们都自发到村广场上表演和观看人龙舞。耍龙者轻便灵活，动作粗犷而又威武逼真，人龙舞时而左盘右旋，时而腾舞戏珠，时而摆尾摇头，犹如生龙活现。
湛江人龙舞这一独特的习俗和传统舞蹈已于2006年列入首批国家非物质文化遗产名录。
做月饼
月饼是深受人们喜爱的中秋特色食品，月圆饼也圆，又是阖家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。湛江人和其它地方不同的就是中秋节除了赏月、吃月饼之外，家家户户还要做月饼，甚至做2斤、4斤、6斤的大月饼，赤坎、霞山、吴川等老字号做的五仁金腿、莲蓉蛋黄等月饼久负盛名，名扬海内外。
湛江人做月饼的历史可以追溯到南宋时期，这一特色风俗流传到清代，在吴川、赤坎、麻章等地的月饼制作技艺已十分成熟，月饼的种类也多了起来。清光绪十八年的《吴川县志》就有“八月十五，亲朋馈月饼，夜饮食糕饼，剥薯芋，谓之‘赏月’”的相关记载。”湛江人做月饼讲究配料、皮薄馅多、花色繁多、美味可口，易携带，易保藏。同时还注重月饼食材的营养及制作工艺的传承创新，做出的月饼传统、美味、营养、口感香醇，深受人们的欢迎和喜食。
近年来，月饼已经由中秋应节的食品发展演变为中秋文化、中秋经济的重要组成部分，湛江月饼的制作技艺历史价值、市场地位不断提高，2010年中国烹饪协会正式授予吴川“中国月饼之乡”，2013年吴川月饼制作技艺列入广东省非物质文化遗产名录扩展项目。
猜灯谜
中秋节又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，作为沿海地区的湛江，一直有中秋节对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，拜月的风俗习惯。
中秋拜月，关键是向月神示敬，中秋无月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之处，都可以举行，如遇阴雨天，可以向月亮的方位摆放贡桌。每到农历八月十五晚上约8点钟，村民、渔民们各自在家里的庭院中或渔船甲板上，支上贡桌，摆上月饼，米酒，猪笼饼、鸡笼饼、鱼笼饼和水果等中秋食品、点三炷香，全家人由家长或老人引领，面向皓月苍天三叩首三作揖，称为拜月，祈求月神降福人间的一种美好心愿。之后，一家人才可以开始吃月饼、水果，赏月、猜灯谜等。
在湛江一些沿海的村庄，也有中秋节当天拜神灵和祖先的活动，一般由家里的老人，中午时分带着烹制熟的猪肉、鸡、鸭和月饼、水果等贡品，到自家附近的庙宇或祠堂进行祭拜活动，之后把食物拿回去一家人分享，表达人们祈求健康、平安、丰衣足食、事事顺利。
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