冬瓜和什麼搭配最好？

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很高興回答您這個問題，我是@一隻老薑。

冬瓜是我們常見的一種蔬菜，也是家庭餐桌上出鏡率較高的一道菜。冬瓜與排骨，蝦仁，花蛤都是很好的搭配，掌握好技巧就可以做出幾道適合四季進補的靚湯。

一.花蛤冬瓜湯

1.準備食材:花蛤 冬瓜 生薑 香菜

2.花蛤放入盆中浸泡，放食鹽讓其吐出泥沙。冬瓜切片，生薑切片，香菜切碎備用。

3.鍋中少放油，把花蛤先翻炒一下，這樣燉出來的湯更白更亮。

4.在鍋中放適量熱水，放入薑片，大火煮開後放入冬瓜。

5.蓋鍋蓋燉10分鐘，撒入食鹽調味，撒上香菜出鍋。不喜歡香菜的可以用香蔥替代。

二.冬瓜排骨湯

準備食材:冬瓜 排骨 生薑

1.把排骨清洗乾淨，鍋中加水，倒入料酒排骨焯水，水開撈出洗淨。冬瓜切片，生薑切片。

2鍋中加水，倒入排骨，生薑，大火煮開轉小火燉40分鐘。

3.倒入冬瓜，食鹽調味。蓋上鍋蓋在煮15分鐘出鍋。

三.排骨蝦仁湯

1.準備食材:新鮮大蝦 冬瓜湯 生薑 大蔥

2.大蝦取出蝦線，熱水中燙一下撈出。冬瓜，生薑切片，大蔥切段。

3.鍋中加水燒開放入冬瓜和，大蝦，生薑，蔥段，大火燉15分鐘加入食鹽調味。在煮5分鐘出鍋

冬瓜與以上推薦的食材合理搭配都可以做出一道道鮮美的靚湯，最適合四季進補了。以上就是我的分享，謝謝觀看。

一隻老薑

冬瓜和什麼搭配最好？

馬上又到吃冬瓜的季節了，穀雨過後天氣變熱，吃些冬瓜有助補水消渴，清熱去燥分解油膩，好處有非常多。冬瓜味道清香，鮮味無與倫比，是大熱天裡最值得品嚐的食物。用冬瓜搭配不同的食材，做出來的美食風味也不同，當然，極度鮮美是冬瓜美食最大的特點。分享7道家常冬瓜的做法，清香解膩，從頭鮮到腳，別錯過！

用心回答每一個問題，解決你在“吃”上的困惑，我是阿九，一個心不靈手不巧卻偏愛“瞎搗鼓”的美食博主，點擊“紅色加號”關注我，獲取更多美食知識與技巧。

01丨冬瓜生蠔雞翅煲

【所用食材】

冬瓜一塊，鮮蠔肉半碗，雞全翅三隻，冬菜一湯勺，蔥花少許

【具體做法】

鮮蠔肉洗淨，雞翅焯水後洗淨，冬瓜去皮切小方塊，取一個小砂鍋，鍋裡裝入兩碗清水，放入雞翅中大火燒開，水開以後下冬瓜塊，煮沸後轉小火，煲至冬瓜熟軟，加入鮮蠔和冬菜，繼續煲5分鐘左右，關火撒蔥花上桌。

02丨冬瓜鮮蘑排骨湯

【所用食材】

冬瓜一塊，鮮蘑菇適量，豬排骨適量，生薑幾片，鹽適量，雞精適量

【具體做法】

排骨斬塊洗乾淨血水，冷水下鍋加薑片焯煮，煮沸之後撈出來過涼，冬瓜洗乾淨帶皮切塊，蘑菇洗淨後打十字花刀，砂鍋一次性加足水，放入排骨冬瓜和鮮蘑，另加幾片姜大火燒開，水沸後轉中小火，煲煮半小時左右加鹽、雞精調味，轉大火烹煮1分鐘即可。

03丨冬瓜燜花蛤

【所用食材】

冬瓜一塊，花蛤一斤，冬菜兩湯勺，蒜末適量，蔥花適量，食用油適量

【具體做法】

花蛤用淡鹽水加幾滴油浸泡，吐出沙子後沖洗幾次刷乾淨，冬瓜保留外皮洗乾淨，去掉瓜瓢切成1.5釐米厚的塊狀，蒜末、蔥花和冬菜末分別切好，炒鍋油熱先下一半蒜末煸香，下入冬瓜和一半冬菜煸炒入味，倒入和冬瓜持平的清水，上蓋燜煮至冬瓜八分熟，將花蛤鋪到冬瓜上，均勻撒上剩餘的蒜末和冬菜，繼續加蓋轉中大火燜煮，花蛤全部開殼後關火，撒上蔥花點綴出鍋。

04丨冬瓜豬骨煲

【所用食材】

冬瓜一塊，豬筒骨適量，紅棗幾顆，生薑幾片，蔥花少許，料酒少許，鹽適量，雞精適量

【具體做法】

筒骨冷水下鍋，加料酒焯5分鐘左右，撈起過涼水洗淨，高壓鍋一次性加足水，下筒骨和幾片生薑，大火壓煮至上汽，轉小火再壓20分鐘，開鍋後加入冬瓜紅棗，再調入適量的鹽，上蓋繼續壓煮至上汽，轉中火燉10分鐘即可，出鍋前加雞精和蔥末。

05丨冬瓜蝦皮湯

【所用食材】

冬瓜一塊，蝦皮一大勺，芹菜末適量，雞蛋1個，火腿腸1根，食用油少許，鹽適量，雞精適量

【具體做法】

蝦皮用清水浸泡幾次洗乾淨，冬瓜去瓢切薄片，火腿腸切薄片，小芹菜切成末，雞蛋液攪散備用，鍋里加水燒開，水沸後淋幾滴油，下冬瓜片先滾2分鐘，下蝦皮轉中火再煮2分鐘，下火腿腸煮開後淋雞蛋液，蛋液成型後加鹽和雞精，最後撒芹菜末關火。

06丨冬瓜雞翅湯

【所用食材】

冬瓜一塊，雞翅幾隻，枸杞適量，蔥段適量，胡椒粒適量，鹽適量，雞精適量

【具體做法】

冬瓜帶皮洗淨去瓤切小塊，雞翅洗淨加冷水入砂鍋，大火將雞翅烹煮出浮沫，撈掉浮沫後下冬瓜和胡椒，繼續燒開轉小火燉20分鐘左右，最後加枸杞、蔥段、鹽和雞精，烹煮2分鐘入味即可。

07丨冬瓜海帶筒骨湯

【所用食材】

冬瓜一塊，海帶適量，筒骨適量，蔥花少許，生薑幾片，料酒少許，醋少許，鹽適量，雞精適量

【具體做法】

海帶提前用清水泡發，筒骨洗乾淨血水下冷水鍋，加生薑和料酒焯煮出浮沫，洗淨後加薑片一起入高壓鍋，一次性加足冷水，淋少許白醋，大火壓煮至上汽，轉小火壓煮20分鐘，開鍋後加海帶和冬瓜，再用大火壓煮10分鐘，出鍋前加鹽、雞精和蔥花。

——結語——

冬瓜吃了幾十年，還是這幾道做法最美味，沒難度，簡單又營養，如果你有更好的做法，歡迎留言提出來！

圖文原創，抄襲必究！我是阿九，感謝陌生朋友的每一次觀看，不稱良師但想做你的益友，願你吃好玩好快樂生活不煩憂！

阿九的菜

冬瓜能搭配很多種食物，最愛冬瓜燜魚

冬瓜可以搭配不同的食品用來煲湯，冬瓜薏米蓮蓬排骨湯，冬瓜瑤柱排骨湯，還有冬瓜水鴨湯……都是夏天最好的消暑食品。

但是，冬瓜用來燜排骨，燜魚卻又是另一種美味。那冬瓜燜得軟滑，吸飽了魚的鮮味，冬瓜的味道不再寡淡。送上了餐桌，冬瓜比魚呀，肉呀還受歡迎。

冬瓜燜魚

2.熱炒鍋下冷油，待油熱時倒入魚翻炒。煎到魚兩面金黃，即剷起魚。將餘油留鍋，放蒜片、薑片爆香。

3.倒入冬瓜略翻炒，加適量清水、鹽，滾後蓋鍋蓋，放入魚，加入磨碎胡椒粒，再轉中火燜。中途要輕輕鏟動，防粘底，但不能翻動，以免弄爛魚。

4.冬瓜軟身後，加入蔥段，蓋鍋蓋燜1分鐘即可。

冬瓜燜魚，這個菜無論是魚、冬瓜還是汁水，都是能下飯，讓人吃得停不下口的。冬瓜搭配魚，鮮上加鮮，當然屬於是最佳拍檔。

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