餐酒搭配推薦
香檳龍蝦色拉
菜品呈現：上海浦東麗思卡爾頓酒店 金軒
搭配酒款：Dr. Loosen Wehlener
Sonnenuhr Kabinett Riesling, Mosel
這道菜兼具視覺與味覺的雙重體驗，彷彿一幅藝術畫作，多種豐富的食材在“畫卷”上鋪陳開來，龍蝦肉配上魚子醬本就是一種奢華極致的享受，配上芒果粒和芒果醬，整體感覺輕盈清新，搭配的這款酒口味並不厚重，幹型的口感不過分搶戲，與整體搭配適宜。
薑蓉拌竹蟶蘆筍
菜品呈現：上海浦東麗思卡爾頓酒店 金軒
搭配酒款：P.J. Valckenberg Riesling, Rheinhessen
這道菜看似清淡，實則十分開胃，在一席飯的一開始很能打開味蕾，引人入勝，竹蟶味美鮮甜，薑蓉絲絲辛辣沁入竹蟶肉中，再與蘆筍的青草香氣相呼應。搭配的這款雷司令也有著些微香料的氣息，柑橘的芬芳和薄荷葉的調性，是最佳的佐餐“調味品”。
五香蜂蜜烤鱈魚
菜品呈現：上海浦東麗思卡爾頓酒店 金軒
搭配酒款：Joh.Jos.Prüm Graacher Himmelreich Auslese Riesling, Mosel
這道鱈魚是經典的中式做法，入口滿是香甜和魚肉的鮮味，肥美的鱈魚肉吃起來讓人十分滿足，而由於整體口味偏厚重，比較適合搭配一款酒體中上、口味略甜的雷司令。這款酒產自雷司令的著名產區，果粒成熟度高，口感豐富而集中，甜美的口感後，又能品嚐到堅實的骨架。
醬汁目魚
菜品呈現：上海世博洲際酒店 盛會堂
搭配酒款：Weingut Willi Bründlmayer Zobinger Heiligenstein Riesling, Kamptal
這是一道傳統的中餐菜餚，醬汁也是代表性的本幫做法，偏甜的口感往往會增加配酒的難度，而雷司令的多變風格恰好可以滿足。這款酒來自奧地利，以老藤葡萄的雷司令釀造，具有豐富，散發花香和柑橘果味，顯著的礦物質感會令整道菜充滿驚喜。
雜糧鱈魚
菜品呈現：上海世博洲際酒店 盛會堂
搭配酒款：Trimbach Riesling, Alsace
這道菜不同於傳統的鱈魚做法，加入了雜糧，富有創意，無論是口感還是香氣上都更富有層次，肥厚多汁的鱈魚肉配上雜糧米粒粒分明的口感，讓人慾罷不能。搭配的這款酒來自法國阿爾薩斯，充足的陽光照射下，令葡萄成熟度高，酒體偏重，剛好適宜搭配這樣豐滿的口感。
美極大蝦
菜品呈現：上海世博洲際酒店 盛會堂
搭配酒款：Weingut A. Freimuth Geisenheimer Kläuserweg Riesling GG, Rheingau
這道菜的醬汁是搭配的重點，蝦肉味美甘甜，醬汁撐起口味的大部分，鹹香的風味適合搭配一支香氣豐富的雷司令，這款酒的產區較為溫暖，口感和香氣都相當豐富、直接，熱烈的橙花、檸檬草等香氣，後味帶有些許香料風味，為菜品增加點綴。
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