小NO從2016年4月份開始，堅持做早餐，節假日不“打烊”，颳風下雨也“營業”，共做出1460份早餐。從早期的注重色彩，到現在關注的元素更多，如家人口感，健康的烹飪方式，四季的變化帶來各種美味食材，養成良好的生活習慣。從今日開始，我們抓住這個春天的尾巴，和小NO一起做早餐吧！
春季21天早餐系列第十四天
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最中式的營養早餐
山藥紅薯糖水
豬肉餛飩
“早上皮包水，晚上水包皮”，這應該是對廣州、揚州等早茶文化最好的描寫。寫的是中國傳統小吃早食湯包的場景。早上皮包水，晚上水包皮，不僅是對悠閒、愜意的生活方式的描寫，更是符合我們中醫養生的概念。皮包水，是多喝熱水,早上肚子裡裝水,補充一夜失去的水分。水包皮、是下午傍晚下午下班泡個澡,活血減壓去疲勞。早起，來不及做小籠包和灌湯包的早上用餛飩代替。所以，第十四天早餐搭配選擇湯汁鮮美、柔嫩、可以一口一個的豬肉小餛飩，搭配一個山藥紅薯糖水。
Q1: 烹飪食材的準備？
A1: 豬肉小餛飩、生菜、香菜、醋、味極鮮生抽、鹽
紅薯、山藥、紅棗
Q2: 烹飪方式的選擇？
A2: 主要的烹飪方式是：煮
水煮小餛飩：工作早起就可以完成：
早上起來鍋里加水、煮開；水煮開的間隙、將生菜、香菜清洗乾淨、香菜改刀備用；另外取一個碗放鹽、醋、生抽等攪拌均勻備用；
水沸騰後下冰箱裡預冷凍的小餛飩、煮10-15min；中間水沸騰、加一小勺冷水、反覆兩次；待餛飩皮透亮、放生菜進去燙下30s左右就可以出鍋了。將餛飩放入調好的醬料碗裡、加香菜、瞬間熱氣騰騰、香氣四溢。
山藥紅薯糖水：需要提前準備：晚上睡覺前將紅薯改刀切丁、山藥去皮、切滾刀塊、放水進去，水量沒過食材高出一指；電飯煲選擇煲湯功能、紅薯和山藥有一定的糖分、經過煲煮、糖分出來、早起可以直接食用。
我是小NO廚FUN研究所小NO
明天還和我一起做早餐吧！
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