南泉頭村位於新泰市禹村鎮東南部山區，共有120戶570人，耕地602畝，山林800畝，是香椿和林果專業村。
南泉頭村文化底蘊深厚，旅遊資源豐富，有名的老寨山就位於該村東南。解放戰爭期間曾發生過“老寨山戰鬥”，泰寧縣武工隊26人在此被國民黨軍包圍，戰至彈盡糧絕，最後三名戰士跳崖犧牲。山上殘存的寨牆正是當年烈士們戰鬥的地方，記錄了那段壯烈的革命事蹟。
紅脈香椿和老寨山是南泉頭村的兩大標誌，該村自明朝就開始種植香椿，到今天已發展到村頭戶外、漫山遍野。每年清明前後，來到南泉頭村，但見丹紅色椿芽葉隨風輕舞，椿香四溢，竟也有種身處世外桃源的感覺。
南泉頭村因靠山，保留了大量“石頭房”，其結構牢穩且冬暖夏涼。目前，空置60餘處老房，整修後將作為民宿和鄉情體驗基地。
下一步，將立足老寨山自然生態、紅色文化、香椿產業及南泉古村落等資源優勢，以“老寨山”為中心，輻射周邊7個村，在做大香椿種植基地的前提下，做優香椿深加工及休閒體驗旅遊，打造老寨山田園綜合體,實現以產業為依託，以旅遊為驅動，帶動鄉村振興。
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