最近天气越来越暖和，胃口也随之改变，贵州人那句“三天不吃酸，走路打串串”，“吃饭没有酸辣，龙肉也咽不下”在这个时候显得格外应景。
酸作为众多味道之一，逐渐成为人们日常生活中不可或缺的味道。
贵州特色红酸汤通常是以野生小西红柿入坛发酵而成，胃口不佳时舀一勺原汤入菜，瞬间元气满满，还能开胃健脾，深受大家喜爱。
詹姆士亲自调味的这款西红柿酸汤在我们菜谱中出镜率很高，颇受詹姆士的喜爱，不仅可以用来做纯正的酸汤鱼，他还研发很多道创意料理：烤虾西红柿酸汤、酸辣汤等。
今天詹姆士又要大显身手了，用西红柿酸汤来做一道酸汤猪蹄，光是看图小编就已忍不住口水直流了。
用了商城的老坛西红柿酸汤，不但做法超级简单，呈现的味道不管是从嗅觉还是味觉，也让人很惊喜。肉的软嫩度刚刚好，不会柴，也不会腻，很开胃。
因为这款酸汤不是普通酸汤，是由詹姆士本人亲自调味，纯天然古法发酵足足365天，坚持0添加，没有防腐剂和味精，保留了最正宗的西红柿酸汤味，成为世界上独一无二的老坛西红柿酸汤。
酸味吃起来和你想象的醋酸味不一样，是那种清新的西红柿的果酸味，酸爽醇厚，还能解腻！没有食欲的时候，来上一碗，不但没有负担，保证你胃口大开。
酸汤不用一开始就跟着猪蹄炖煮，炖好猪蹄后再放入酸汤味道也很浓醇。
纯天然的调味料就是这样，可以发挥优势把味道补足，而且我们的西红柿酸汤使用起来也很方便，拆封加水煮滚，你想加什么配菜都百搭。
猪蹄被炖得超级软糯，稍稍一碰就脱骨，配上酸爽过瘾的汤汁，清爽开胃！一起来试试吧~
高压锅、炒锅、砂锅
猪脚 1只
土豆 2个
香菜 1株
姜 1块
糖 适量
老坛西红柿酸汤 适量
【1】汆烫
将切好的猪蹄放入滚水锅中汆烫去腥。
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猪蹄一定要煮到水滚，才能有效去腥。
【2】备食材
滚刀切土豆块，姜切片备用。
【3】煎猪蹄
将汆烫好的猪蹄放入锅中，加油煎香后倒入高压锅中。
【4】煎炒土豆
将切好的土豆放入锅中加入少许油煎炒。
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煎过的土豆再炖香味会更足。
【5】炖煮
煎好的土豆倒入高压锅中，加入适量水，放入姜片，炖煮30～35分钟。
【6】切香菜
香菜切小段。
【7】猪脚出锅
高压锅炖好的猪脚盛出，装进砂锅中。
【8】酸汤调味
锅中加入适量木姜子，再倒入适量西红柿酸汤，开火继续煨煮。
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詹厨定制的西红柿酸汤本身配得有一袋木姜子，
可根据个人口味决定是否添加。
【9】调味
锅中加入适量盐、糖调味，最后撒上香菜，就可以享用了。
酸味是一种让人欲罢不能味道，天热就是需要这样的一锅，酸爽开胃，尝一口激活味蕾，瞬间醒过来！猪蹄炖得软糯，肥瘦比例刚刚好，满满的胶原蛋白，鲜香十足。土豆也炖得软烂，经过酸汤的煨煮后，入味又舒服！胃口不好就这样试试看，保证让你胃口大开~
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酸汤土豆猪蹄：“我长这个样子！”
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