胡大壯當上了後勤主任，出差開會的日子就多了。
柳山鄉是韓山縣最偏遠的鄉鎮，離城50餘公里，只有一條坑坑窪窪的鄉級公路與外界相連。因為交通閉塞，通往城裡的班車一天僅發兩趟，要去縣裡開個會總要算著時間賬。因此交通問題還真是個棘手的老大難。
柳山中心小學六十多名教職員工，只有校長有輛摩托車，他老人家想啥時外出就啥時外出，不受時間限制，方便得很。胡主任非常羨慕校長有車的自在勁兒，時不時還搭個年輕貌美的女老師一同進城。胡大壯下定決心要買個摩托車。
胡主任要買摩托車的消息不脛而走。幾個女老師給他出了主意，建議他絕對不要買女式車。胡大壯說為什麼不能買女式車呢，校長的豪爵女式車就很好啊，船式底盤，不濺泥水，乾淨呢。
“哈哈。不能買不能買，胡主任個子高大健壯，坐個女式車不相配。本來是個騎馬的，憑什麼偏要去騎驢呢？”
“山路彎彎，凹凸不平，還是男式車適用。我坐了校長的摩托車，他搭我進城，一路坑坑窪窪的，一不小心就來個急剎，弄得別人看笑話，還以為我是他的相好呢。”
幾個女老師嘁嘁喳喳說了一通，胡大壯覺得還是女人精明，他決定買一臺本田男式車，銀灰色的外表，閃亮霸氣，125的動力，根本不需要考慮油耗。
胡大壯想了很多辦法終於湊足了一萬二千元錢，他屁爹屁爹地坐了班車到城裡提了那臺早就看中了的本田摩托車。車行老闆利索地給胡大壯辦好了所有證件，帶著他在交警大隊的訓練場轉了幾個圈子，高大威武的胡大壯有騎車的天賦，一下子就把摩托車騎出了交警隊，兩個小時不到就溜到了柳山中心小學。很多年輕的老師都圍攏來看胡主任嶄新的坐騎，胡大壯一高興就在學校商店裡買了幾斤瓜子花生與糖果，算是慶祝了一番。
胡大壯的車比校長的車高大霸氣，後座可以搭兩個人，動力強勁爬坡不費力。從此，胡大壯只要進城，後座上就載兩個美女老師，胡大壯因此常常收到女老師的白沙煙。校長的女式摩托再無人坐了，車前冷落鞍馬稀，現在輪到校長羨慕胡主任了。校長敲山震虎：“作為領導幹部要檢點，背後議論紛紛，家屬都打小報告了。不要惹火燒身，好自為之。”
胡大壯當然知道校長的用意，他心裡嘀咕著，怎麼拒絕人家來搭車呢？他胡大壯又沒勾引人家，作風正派，身正不怕影子斜。他思來想去，忽然覺得校長的話其實根本不是個問題，真正的問題是自己的本行差點丟了。他開始懷念起自己的手藝--血醬鴨與鴨翹翹來。
終於等到“五一”放假了。學校為了把“五一”假延長，調整了工作時間，把雙休日連在一塊，決定放假四天。胡大壯悶悶不樂，“五一”假期要散散心，主要還是要尋訪韓山土鴨。韓山縣城是個有兩千多年曆史的古城，漢代建制，文化底蘊深厚，物產豐富，名小吃繁多，尤其以烤鴨聞名全國。韓山鴨很早就申請了物種保護，與湖南的寧鄉豬一樣，是純種無雜交的。而韓山人吃鴨子，方法多多，特喜血醬鴨，風味獨特，全國無雙。胡大壯是個有心人，“五一”四天假他騎著本田摩托跑了五百公里山路，把韓山縣盛產鴨子的9個鄉鎮一個不落地跑到了。胡大壯走訪了很多鴨農，做了幾十頁筆記，認真研究了韓山土鴨的特性，經過反覆比較，最後胡大壯發現還是柳山的鴨子最正宗。柳山鴨是韓山最具特色的，脖子細長，頭形小，腰身柳長，腹部扁平，腳短，走路輕快，叫聲洪亮。這種鴨子體內脂肪少，肉質緊湊，味道鮮美，最適合做血醬鴨。
“五一”假期結束後，胡主任的摩托車就不再載人了，他在後座兩旁各安放了一個竹豬籠子，每個禮拜六回城，兩個豬籠子裡一個裝滿了柳山土鴨，一個裝滿了柳山土雞。那些想搭胡主任順風車回城的美女只好作罷，校長終於不無得意地出了口惡氣，狠狠地對那些“不自重”的女老師說：“哼，還自以為是，都比不上一籠雞，也比不上一籠鴨。”
對韓山鴨有專門研究的胡大壯，已經不再兼任三年級《自然常識》課了，他在六年級開設了校本課程《韓山鴨的N種吃法》。教育局長黃廣森來柳山考察，特意聽了胡大壯的校本課程研討課，對胡大壯的大膽創新精神予以高度肯定。當晚胡大壯親自掌勺，把十幾年做血醬鴨的功夫全用上了，黃局長邊吃邊與胡大壯探討鴨翹的奧妙，鼓勵大壯說：“大壯啊，膽子要再大一點，步子要再快一點。儘快整理出版《胡氏鴨翹烹飪大全》，如果人手不足，學區可以抽調幾個語文與歷史老師協助你，如果出版資金不足，我看由局裡出面申請縣政府撥款，這也是地方文化保護嘛。韓山的名吃血醬鴨就靠你囉。”胡大壯聽局長一席話，如醍醐灌頂，豁然開朗起來。他要發揚韓山美食文化，還真是少不了黃局長的鼎力幫助。
從此，每個禮拜六的下午，胡大壯的摩托車，左邊一籠雞，右邊一籠鴨，顛顛簸簸開進了黃局長的家。
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