《1》
五月淺夏，清茶一杯，清風自來。
知了聲聲，從樹蔭裡傳來。
日過正午，睏意纏人。
自古來，夏困就是難解的時症。
好在，茶是解困的良藥。
傳說裡，當年達摩老祖在坐禪瞌睡時，割破了眼皮。
掉在地上，便長出了茶葉。
一杯清香的茶，像一盞心燈。
陪著僧眾度過無數青燈黃卷的長夜。
也挽救了文人、讀書人困頓的午後。
古往今來，為了喝到香氣、湯色、風味最好的茶。
將茶葉妥當的儲藏，防潮、防黴變、防氧化，歷來是存茶重點。
《2》
此前的文章裡，但凡提到存茶相關話題。
最為推崇的茶葉保存方法，少不了“三層包裝法”。
特別是打算將白茶長期倉儲，從新茶一路存成老白茶時，這樣的存茶打包方法更是必選項。
白茶保存的三層包裝，實用效果強大。
能夠為茶葉提供安全的密封環境，妥當的進行良好陳化。
正式開始存茶打包之前，材料準備並不複雜。
只需要大小配套的瓦楞紙箱（標準5層紙皮厚度）、食品專用級的鋁箔袋、塑料袋（具有一定的厚度和韌勁，不易破）、束口繩/扎口繩、膠帶等。
相較其它華而不實的包裝，三層包裝的原料準備並不複雜，取材相對簡單。
正式開始打包時，分為下述步驟。
首先，將白茶的成品散茶/餅茶放進鋁箔袋內，排擠出袋內多餘空氣後，用束口繩將袋口封緊。
其次，按照上述步驟，再套入一層塑料袋，加強密封效果。
再則，打包完成後的內袋，放進紙箱內，用膠布將紙箱的四周邊緣封箱。
最後，經過三層包裝的白茶，放在乾燥、陰涼、清潔、無異味的環境裡。
嚴格按照三層包裝的方法，打包白毫銀針、白牡丹、壽眉。
那麼在後期多加留心，假以時日就能存出相應的老銀針、老牡丹，收穫感滿滿。
從這些年的實際存茶經驗看，三層包裝法是白茶最好的儲存方法。
除此外，其餘的包裝方式，絕大部分並不適合儲存白茶。
不過在此之前，有茶友看完了村姑陳的三層包裝存茶方法分享後，提到了這樣的問題：
“以前沒有這三種包裝材料時，老茶是怎麼存的呢？”
我國的茶文化歷史，源遠流長。
而茶葉保存史，則與喝茶歷史相伴相隨。
將時光倒流，古代先民們的儲存過程，可比今日複雜繁瑣多了！
《3》
乾燥的茶葉，吸附性強。
一旦存茶不當，茶葉極容易吸附外界的水汽與異味。
導致茶葉變味，影響口感，甚至是喪失飲用價值。
茶，究竟該如何保存？
古往今來，這都是個讓人頭疼的話題。
將時空穿梭，先來看看古人的存茶是怎麼做的吧。
先來看唐代的存茶做法。
茶聖陸羽誕生的朝代裡，茶葉保存發展已較為完善。
唐代流行喝的茶，主要是蒸青綠茶餅。
蠟麵茶、建州大團、建州研膏茶、方山露芽等，還是福建當時有名的綠茶餅。
儘管從陸羽先生的著作《茶經》裡，沒有看到專門的存茶介紹。
但他在介紹茶器時，還是有提到茶葉的保存內容。
唐朝儲存茶葉的用具，主要包括三種：陶瓶、紙囊、絲絹。
陸羽特意著墨，介紹了紙囊的作用。
“紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不洩其香也。”
翻譯過來，用的是一種材質略厚的白色“藤紙”，夾縫後像口袋那樣用來保存經過炙烤過的茶葉。可以讓茶葉的香氣不失散。
不過，當時的貴族們，則喜歡用上好的絲絹來貯茶。
絲絹的柔韌性好，可以縫成大小配套的茶囊，專門用於盛放蒸青綠茶餅。
由於絲絹內附夾層，所以密封效果更好。
而同時期的唐人韓琬，在《御史臺記》記錄：“貯於陶器，以防暑溼。”
這說明，唐朝的茶葉儲存，大多是用陶瓷瓶/器。
專門用於存茶的瓷瓶，別稱“茶罌”。
它的外形是瓶腹略寬，底部平整，容納性較好。
茶罌一般使用來保存散茶，或者是碾碎後的末茶。
從相關的出土文物展覽上，其實早在漢代，就已經出現了儲茶的茶罌。
直至今日，陶瓷茶葉罐/茶葉缸，依舊盛行。
可見，陶瓷材質的存茶器皿，背後的歷史可不淺！
《4》
早幾日，熱播劇《清平樂》介紹了宋仁宗的故事。
從唐朝到宋代，茶葉的發展發生了明顯的轉變。
唐人喝茶，喜歡煮茶。
宋人飲茶，流行點茶。
而唐宋兩代的茶葉，形態大體未變，以團茶、餅茶為主。
甚至於，在丁謂督造鳳團，製出龍鳳團茶上貢。
以及宋仁宗時期，蔡襄創制了品質更高的小龍團茶。
“前丁後蔡”不僅帶火了北苑貢茶，並且讓龍鳳團茶更為高知名度的歷史名茶。
茶葉的形態，決定了存茶方式。
相比唐代，精緻的宋人對茶葉的儲存要求更細緻、耐心。
福建仙遊人蔡襄，在《茶錄》裡記載：
“故收藏之家，以箬葉封裹入瓿中，兩三日一次，用火常如人體溫。茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之置高處，不近溼氣。”
儲存茶葉的人家，用乾燥的箬竹葉封裹茶餅，放入瓿中。
兩三日一次的頻率，微微用火將茶葉復烘。（去除水汽）。
此後，用茶籠收納茶餅，放置在乾燥、涼爽、通風的高處（門梁等），妥當保存。
茶籠，既是藏茶的器具，可以存放圓形或方形的茶餅。
同時，當茶餅（蒸青綠茶餅）受潮返青時，茶籠也可以用於焙炙，去除茶葉內部的溼氣。
至於宋理宗時期的趙希鵠，則更進一步的介紹了存茶的細節。
“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”
從他的介紹裡，我們可以看到，古人用到了乾燥劑存茶——草木灰。
草木灰，具有吸附性，可以吸附周圍環境的水汽。
不過，草木灰的吸潮，具有明顯的時效短板。
需要時時更換，才能起到相應的存茶效果。
由此可見，這樣的存茶方法，要繁瑣不少。
第一步，以十斤為單位的量，將茶葉放進陶瓶內。
第二步，每年燒大量的稻草灰，放入大桶內。
第三步，經過陶瓶包裝的茶葉，放進桶中，四周覆蓋草木灰。
每次取茶時，撥草木灰，開瓶取茶。
取茶少許，及時恢復原樣。
利用稻草灰防潮，這樣的做法很科學。
不過缺陷是，太過於繁瑣。
時至今日，茶葉的長期保存同樣不推薦用乾燥劑。
原因是生石灰、除溼劑等存茶防潮，發揮的效果太有限。
遠遠不如抽溼機、空調等現代化除溼設備。
《5》
宋朝覆滅後，草原民族奪了江山。
等到朱重八重新統一版圖，創立明朝後。
窮苦人出身的朱元璋，看不慣前朝繁瑣複雜、耗費人力的飲茶方法
於是下令，罷造龍團，廢餅茶，興散茶。
讓喝茶、製茶更加簡約化。
自此後，茶葉的普及率更高，大眾飲茶的風氣漸漸興起。
從明代起，古法的團茶、餅茶逐漸消失在歷史舞臺。
而喝茶的方式方法，同樣發生了明顯的革新。
從煮茶、點茶、茶百戲，到簡單的衝與泡。
此外，伴隨著主流茶葉形態的改變，藏茶的方法相應的發生了變化。
明清兩代的茶葉保存，常見的是茶瓶、茶甕、以及茶葉罐。
隨著茶文化的發展，明朝的士大夫們對茶葉的保存，有了更科學的認識。
“喜溫燥而惡冷溼，喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”。
換簡單的話理解，存茶原則要乾燥、陰涼、避異味。
這幾點存茶原則，對於今日仍有借鑑意義。
明朝的中後期，散茶沖泡開始盛行。
蓬鬆的散茶，適宜用茶葉罐保存。
例如，陶瓷罐、錫罐等。
許次紓《茶疏》寫：“收藏宜用瓷翁，大容一二十斤，四圍厚箬。
陶瓷材質的茶甕，容量大。
一次性可以容納一二十斤散茶。
在往瓷甕內放茶時，四周圍上厚厚的幹箬葉，進一步的阻止水汽入侵。
清代袁枚在《隨園食單》中記載的石灰存茶，與前代的存茶方法相似。
“小紙包，每包四兩，放石灰壇中，過十日則換石灰，上用紙蓋札住，否則氣出而色味又變矣。”
不過，相比於錫罐，陶瓷甕/罐的存茶缺陷也很明顯。（易碎、不輕便、罐口不好密封。）
程用賓《茶錄》記載：“盒，以錫為之，徑三寸，高四寸，以貯茶時用也。”
馮可賓《岕茶箋》：“近有以夾口錫器貯茶者，更燥更密。蓋磁壇，猶有微透風，不如錫者堅固也。”
兩個人在字裡行間，表達的都是一個意思。
錫製茶罐的密封效果更出色，用於存茶的效果更好!
《6》
科技，改變了生活。
若是時光能穿越，現代人穿越到古代後，難免會有諸多疑惑。
夏天沒空調怎麼解暑？
平時不能玩手機該怎麼解悶？
……
而從茶葉的保存上，茶葉該如何防潮？同樣是大問題。
儘管，在看過了古人的存茶方法後，不得不感慨。
現代化、標準化的存茶，材料更輕便實用。
與此同時， 空調、抽溼機、新風系統等等現代化工具。
能夠讓茶葉的倉儲，更有切實保障。
一年四季，春夏秋冬，不論南方北方。
待在標準存茶倉庫內的茶，都不用擔心溫度、溼度的負面干擾。
茶葉的儲存，從古到今，原則未變。
做好密封、常溫避光、避異味、忌潮溼等，更能留存茶葉的美好品質!
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