“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味” 。”麝香貓咖啡的風味描述特點是渾厚的口感及特殊的香氣，據說是古時印尼進貢給王室的貢品，它可以說是全世界最奢侈的咖啡，全世界最昂貴的咖啡。
Kopi Luwak
注：麝香貓咖啡，產於印尼。18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃糖分很高的咖啡果子，並且會在拉粑粑的時候把豆子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了。
經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，由於產量稀少，售價高居不下，因此麝香貓咖啡是全球最名貴的咖啡，而麝香貓的排洩物成了世界上最貴的糞便。
總的而言，印尼咖啡（羅布斯塔豆）本身帶有泥土味和中藥味，在打卡咖啡豆的時候就能聞到，那種溼潤的泥土微雕。 而麝香貓咖啡的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，所以推薦濃度高的衝煮方式。這種咖啡的香味非常特殊，如果原本就不喜歡印尼咖啡（羅布斯塔）， 可能不會喜歡麝香貓咖啡。
口感上，如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的麝香貓咖啡。高溫區，有濃郁的巧克力香味，入口粘膩的感覺。在溫度低區、尾端的時候，還會呈現出薄荷的那種清涼味！
衝煮參數：V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
風味：口感醇厚順滑、焦糖、巧克力、堅果，尾段帶著些許薄荷感。
▲Luwak-JJ ROYAL
總的來說，咖啡不應該講價錢，就和喝酒一樣，貴的口味不一定是適合你的，感覺不好，價格再高，那也還是不喜歡。找到喜歡的咖啡，喜歡的風味。
閱讀更多 味研咕咚社 的文章
