大家好，今天给大家带来的是一道鸡肉的美食制作。由于前段时间猪肉价格的疯狂上涨，导致爱吃肉的我，也渐渐吃不起了，于是我便想着，既然吃不起猪肉的话，那鸡肉也是非常不错的啊，然后我就到市场中购买了好几只鸡在家里囤着，打算研究一下鸡肉的美食制作。
今天呢，我就给大家分享一道我自己在家创作出来的鸡肉美食，既不用炒也不用炖和油炸，只需简单一做，就能让你做出来的鸡肉鲜香又入味，老公和孩子都抢着吃。如果你对这道鸡肉制作方法感兴趣的话，就跟着我一起来学习学习吧。
【香菇蒸鸡块】
【制作食材】鸡肉、香菇、面粉、小苏打、小葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、甜面酱、料酒、老抽、胡椒粉
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场上购买一只宰杀好的鸡带回家中，并将其斩成小块装入大碗中，然后往碗中加入一勺面粉，并用手抓拌两分钟，直到感觉到鸡肉有些黏手时，往碗中加入适量的清水，将鸡肉充分清洗干净，这一步呢主要是去除鸡肉表面的杂质和血水。清洗干净以后，把鸡肉控水捞出，装入到大碗当中。
2、下一步我们往碗中放入一点食用的小苏打，并用手把鸡肉抓拌均匀，让它静置五分钟左右，这样可以使做出来的鸡肉口感更加嫩滑。五分钟以后我们要再次把鸡肉清洗干净，控干水分捞出备用。
接下来我们要准备一点小葱将其切成葱花，生姜和大蒜都切成末，并一起装入小碗中。起锅热油，往小碗中淋入一些热油，激发出葱姜蒜的香味，然后往碗中加入适量生抽、适量蚝油，两勺甜面酱，再来一勺料酒去腥，最后再来点胡椒粉提味，老抽上色。
3、由于这些调味料都有盐味，我们就不用再额外放盐了。接下来，我们把刚刚调制好的腌料倒入到鸡肉中，并用手抓拌均匀，让鸡肉更加的入味，抓好以后把鸡肉放置到一旁让其静置腌制二十分钟左右。
准备一些鲜香菇，将其清洗干净以后，在香菇的表面划上十字花刀，全部弄好以后，起锅烧水，等锅中水烧开时，把香菇倒入到锅中进行焯水。等香菇被焯水至断生以后，捞出过一遍凉水，再用手把香菇水分挤干，装入到盘子中垫底备用。
4、这时鸡肉也腌制得差不多了，我们要把腌好的鸡肉块均匀的铺在香菇的上面，然后把盘放入到蒸锅当中，等水开以后用大火对鸡肉蒸制半个小时。等时间到了以后，把鸡肉取出，再在其表面撒上一些葱花进行点缀，一道美味的香菇蒸鸡块就制作好了。
鸡肉用这样的方式进行制作的话，滑嫩又软烂，同时还带有香菇的清香味，非常的入味又好吃，是一道非常不错的家常菜哦，你学会了吗？赶紧去买上一只鸡为你的孩子和老公也露上一手吧，保证让他们吃的特别香，都抢着吃呢。
【小贴士】
1、我们在购买鸡肉时，要选择嫩一点的鸡肉进行购买，不能买到太老的鸡，否则蒸出来的鸡肉口感会比较柴。
2、如果你是一位喜欢吃辣的朋友的话，还可以在腌料中加入适量的小米辣圈。
3、在对鸡肉进行清洗时，要加入适量的面粉和小苏打，可以有效的去除鸡肉中的血水。
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