【糖醋排骨】
用料：肋排、料酒、醋（黑的那種）、冰糖根據自己的口味，加到自己開心就好了。我一般放10粒左右。冰糖少了排骨不上色。砂糖、醬油、幹辣椒放幾顆也是自己開心就好。
做法
1.將排骨洗淨，放在冷水裡燒開，去除排骨的汙垢；
2.按照一勺料酒，兩勺醋，三勺砂糖，四勺醬油，五勺水的比例調製糖醋排骨的汁（不要糾結勺子要多大的勺子，這只是讓你能夠按比例調汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）；
3.往鍋裡倒適量的油，小火將冰糖熬化，將排骨倒進去，開大火翻炒至金黃色；
4.倒入我們的特調醬汁～放適量的幹辣椒；煮啊煮啊煮到排骨將汁液收幹；大功告成！
小貼士1：幹辣椒可以讓排骨甜中帶微辣，變得更好吃；2：熬冰糖的時候一定要小火啊親！
【茶樹菇炒肉片】
用料：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法
1.準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片；
2.浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分；
3.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；
4.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤；
【蒜蓉粉絲開背蝦】
用料：蝦10只、大蒜1頭、粉絲適量、蔥適量、紅辣椒適量、料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油適量；
做法
1.蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子裡，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。
2.碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
3.然後把蒜泥汁淋在蝦子上。鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。
4.之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。小貼士：蒸制時間還是要根據實際蝦的大小來調整喲。
【金針菇肥牛卷】
用料：肥牛片一盒、金針菇一袋、芥蘭10顆細一些的（也可換作生菜）、青椒一個、紅椒一個、蒜肉、紹酒、蠔油、美極醬油、水澱粉；白胡椒粉
做法
1.將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3釐米的小段；用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；
2.鍋放少許油，先放入芥藍段；再放上卷好的金針菇肉卷；紹酒、美極醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，大火燒開烹入紹酒出香味；蓋上鍋蓋改成小火3分鐘；
3.鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁。長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉捲上即可；
【肉沫豆腐蛋羹】
用料：雞蛋、嫩豆腐、肉沫、生薑、小蔥、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油；
做法
1.豆腐半塊，切薄片；正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味；另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2.雞蛋加少許鹽；打散；加入約等量的水攪勻；用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中；用錫紙包緊；
3.入蒸鍋；加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘；插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了；
4.炒鍋加少量油；五成熱時下肉沫炒散；加薑片和蔥白，炒出香味；加少量料酒；加醬油炒勻；
5.肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可；
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