黎黎黎黎黎黎宇杰
就大概率来说，大部分的古树茶是比小树茶或者台地茶耐泡的！但也不能一棍子敲死说“所有的古树茶都比小树茶耐泡”
古树茶耐泡度比较高的原因有几个方面！首先，古树茶由于是种子发芽育苗的，所以有着明显的主干和发达的主根系！根系扎的很深！一般是主干有多高，根系就有多深！（实际上根系扎的更深）而小树茶和台地茶，主干不太明显，根系扎的也不太深！由于古树茶根系扎的比较深，所以吸收的营养成分比较丰富，茶叶的内含物也比较充沛！内含物丰富，那么耐泡度无疑就比较好！小树茶和台地茶由于内含物有限，8泡以后掉水就很明显了！
其次，由于古树茶生长年限较久（百年以上）所以树干以及枝条的纤维化更为突出！
上面这个是古树的枝条！
上面这个是小树的枝条！
由于古树的枝条纤维化程度较高，所以响应的茶叶内所包含的物质也比小树的要更为丰富！无论是回甘还是耐泡度都不是小树所能比拟的！
静观茶事
不一定古树茶就耐泡，有的古树茶5.6.泡就已到达顶峰，后面茶汽茶味汤色，香汽逐渐摔落，有的古树茶一泡比一泡好，香汽茶汽纯厚度迟久上升，不一定古树就好，地理环境制作工艺不到位，有的古树还不级生态台地好喝。
1茂兰1长安石桥茶坊
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喝茶自然而然的说到耐泡度这个要素，有很多果断的茶友会觉得：“古树耐泡，小树台地肯定不耐泡”，现在我们一起重新认识一下这个观念。
鉴定一款茶的耐泡，不是“古树耐泡，小树台地就不耐泡”那么简单就可以鉴定的，里面的学问是有很多的，就拿高碎茶来举例，喝过的茶友就会知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，这是什么原因呢？
这并不是古树和小树的问题，这是由于茶太碎碎，水浸出物的释放速度较快，与整片茶叶缓慢的释放水浸出物是不相同的。因此，了解其中的这些变量才能弄明白茶的耐泡度。
决定茶叶耐泡度取决于这些原因
1、叶片的老嫩和完整程度
全是芽尖的茶是十分不耐泡，这个问题相必很多茶友都知道的，但是一芽两叶或者三叶耐泡度就要较高很多，叶片越粗老水浸出物释放越是慢，完整程度就和我刚刚红碎茶的例子是一样的，耐泡度和完整程度是成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是相辅相成的，普洱茶捻揉的越足水浸出物释放速度也就会越慢，耐泡度也会高好多。
3、泡茶对耐泡度的影响
投茶量和注水量的量，正确的冲泡方法是茶叶耐泡的一个鉴别方式，前期冲泡普洱茶时采用的是快进快出，后期根据茶叶的浓淡适当减少出汤时间。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个因素是至关重要的，树龄并不是决定性原因，气候生态环境才是取到关键的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有效，不然在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能在旁边静观了。
图为百花吟-清流
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百里遥
古树茶内含物质丰富、比如木质味，层次感多。但是古树、小树、台地茶三者之间都不能过度采摘、过量施肥、不施化肥，野化管理。同等条件下三者都会耐泡、但古树茶还会更胜一筹的。我家有古树、有新丛，已经很鲜明的对比，好的古树茶一杯10克可以冲30次以后还可以煮、小树冲10至15次左右内含物明显不多了
千年古树茶之霓裳仙子
同一块茶园、同样的管理方式、同样的采摘标准，古树茶肯定是比小树茶耐泡一些的，因为古树的根系要比小树发达得多，所谓树大根深嘛，吸收的内含物质肯定比小树多，口感层次也要丰富很多。小树如果是放高到一定的高度、十几、二十年以后也很不错了。至于台地茶、因为不断的矮化成灌木型茶树、品质就远远不如乔木了。！易武茶山、布朗山、倚邦茶山、其实都是大小树混生的，而曼松贡茶山因为茶园历史上几次被毁，所以小树居多、古树很少，但品质一样的非常好！
云山厚品
茶叶耐不耐泡会牵扯到许多方面的因素。不是武断的由一个条件就可以下结论！以本题为例。在前提是三者都处在同一生态系统生长。二是采摘芽叶程度要一致。三就是要采用相同的制作方法。四是同人同样泡茶手法。那么，可以肯定是古树茶耐泡。耐泡是指茶叶多次冲泡后，汤色口感没有大的变化。换句一话来说，就是其所含物质的多少决定耐泡程度。古树茶因生长年限的优势，其茶叶中茶多酚、氨基酸等有机物含量会最高。所含物质也会多些，其耐泡程度相对会高些。故只能说同等条件下，古树茶比小树、台地茶耐泡。而不能下“古树耐泡，小树、台地不耐泡”的結沦。
闲人闲谈闲事
可以这样理解，古树茶一年基本只有一季或者两季能采摘，所以茶叶的精华内容比较丰富。小树茶 台地茶是人为干预生长 采摘的平凡，所以在冲泡程度上来说没有古树茶多。
附图 1 古树
附图 2 小树
绢素茶坊
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蟹老板鸭
这个不能盖棺定论，决定茶叶耐泡的因素有很多：茶叶的采摘季节，茶叶的品种，采摘的老嫩等等！
茶乡小龍
别扯有的没的的，铁律：
叶子越小越不耐泡，反之亦然
