海鲜营养价值高，含有丰富的蛋白质以及很多营养元素，而且海鲜里面有多不饱和的脂肪酸，吃了也不容易长胖。海鲜的烹饪方式也比较简单，海鲜本身的味道就很鲜美了，不需要过多的加工就可以很好吃，在南方的沿海城市，为了锁住海鲜的鲜味，在烹饪的时候都用清蒸、甚至只用清水煮。所以海鲜总的来说，营养健康，易烹饪。
立春后天气越来越冷，感冒病毒越来越猖狂，我们要多补充一些蛋白质来提高抵抗力，那么吃海鲜就是非常不错的选择。那么我就为大家介绍道简单的海鲜菜谱吧。
一、干锅虾
虾是一种蛋白质非常丰富，营养价值很高的食物，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物，很适合老人和小孩食用。虾中还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。虾是人体补充营养的好食材，也是增强人体抵抗力的好食材。
首先500g基围虾开虾背去虾线加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。
然后起锅倒入1/3锅油，油热后先放入藕片和莴笋片，约炸30秒后捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀（加入淀粉可以使炸的时候不容易溅油且虾能更酥脆）。将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
最后另起锅，加入姜蒜葱、50g干辣椒和15g花椒爆香。加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰，干锅虾就完成了！
一道香酥可口的干锅虾是我们全家都喜欢的菜品，每次一做这个菜，就得多焖好多几碗米饭。在我们平时吃的比较多的品种一般是竹节虾、基围虾还有对虾比较多，虽然说虾的营养价值很高，但是毕竟虾是发物，人身上生疮或者是阴虚火旺的手就要忌口一下了。
清蒸螃蟹
这些海鲜种要数营养高做法简单的还是螃蟹。螃蟹富含丰富的蛋白质和微量元素。它含有的维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2也是是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹的蟹黄和蟹膏对人的血液系统和神经系统都也有很大的作用，而且螃蟹壳还含有丰富的钙。没想到一只小小的螃蟹竟然富含这么多的营养元素，现在就让我们学习一下这道快手的菜吧。
首先螃蟹买回来用刷子清洗干净放入盆中，加入少许盐、料酒、适量的清水，让螃蟹吐出杂物。
然后螃蟹清洗干净，锅中烧水，放入蒸格，水开放入螃蟹，这样蒸蟹黄才不容易跑出来哟，盖上锅盖，大概蒸至12分钟吧！把蒸好的螃蟹取出装盘。
最后取一小碗，倒入海鲜酱油，加入一点蚝油，香醋，姜蒜(不喜欢可以不放)，搅拌均匀。也可以直接蘸点海鲜酱油也很美味哟！简单又美味的清蒸螃蟹就做好啦！
但是还是要注意，吃螃蟹不可以空腹吃，不然肠胃系统不好的人就很容易引起拉肚子或者胃痛的毛病哦。
香煎小黄鱼
螃蟹虽然营养高但是老人和小朋友不太适合吃，所以我就研究了这道适合全家人吃的快手菜。
黄花鱼中含有矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。多吃黄花鱼能够补充蛋白、延缓衰老、防治癌症而且还能增进食欲，适合儿童、牙口不好的老人食用。
黄花鱼去头去内脏清洗干净入盆，加入料酒、花椒粒、生姜、大葱、根据家人口味加适量盐翻拌均匀，腌制一小时，期间给翻个面，腌制会更均匀
用厨房纸吸净鱼身上的水分，两面裹匀干淀粉，抖去多余淀粉。不粘锅起锅热油，不要加太多油，油温五成热时转小火，加入小黄花鱼，煎至一面定型变黄后，翻面煎另一面，依此翻面三次表面焦黄后即可盛出。
这道口感外酥里嫩的香煎黄花鱼肉多刺少，很适合家里有老人和小朋友的家庭，或者与朋友小聚时一盘小黄鱼、一杯啤酒也能聊很久。
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