茶器,也就是如今所說的茶具,主要指茶壺、茶杯、茶勺等。歷來,中國人的器用之道大有“美食不如美器”的意味,比如從粗放式的羹飲發展到精挑細琢式的輕啜慢品。古時,“茶具”與“茶器”是兩個含義截然不同的詞彙,分類相異。然而,隨著飲茶方式的逐漸演變,兩者的指稱及功能皆合二為一。
也由此表明,在整個喝茶的過程中,茶器不僅是承載茶的主體,也是體現審美,提升品茶狀態的主力。一件美好的茶器,也許可以為你喚醒茶的世界。
茶器的基本功能是容納。茶湯即水,流體無形,無器不盛。
茶器的專業功能是助茶。器能益茶,亦能損茶。茶相同,器不同,則味異。
茶器的美學功能是觀賞。器之精美,巧奪天工,渾然天成,其形可撫,其色可賞,其聲可聞,愛不釋手。
茶器是否益茶,主要取決三個要素:器形、材料、燒製溫度。
器形
敞口茶杯,香易散,降溫快,適用於普洱茶、紅茶;高香型茶葉,一般選用杯口收一點的杯子,有益聚香。另外,器壁的厚度對保溫性有直接影響,有些茶需要降溫快,有些茶要求保溫好,要視茶而定。
材料
茶器的製作材料非常多,如金屬器、瓷器、陶器、玻璃器、木漆器等等,通常採用陶瓷器。瓷器的釉面材料關係重大,不能一見鍾情,單以釉色美雅為準則,有些釉益茶,有些釉損茶,需要通過比較來取捨。
溫度
燒製溫度高的器皿,表面緻密,吸附性小,對茶香茶味的改變也較小。
水為茶之母,器為茶之父,茶器是茶人鑑賞和品飲茶湯的媒介,“器具精潔,茶愈為之生色”,茶器對茶起著不容忽視的作用。
茶人好茶,亦好茶道,也重茶器,茶器物所承載的不僅僅是水和茶葉,而是茶人對道與用的體現。由器開始,從器入茶,再從茶領悟生活美學。
每一種茶、器都有自己的個性,每一種茶都有與之相合之器,愛喝茶的人要學會因茶擇器。武夷山岩茶以建盞最佳;綠茶宜用水晶玻璃杯沖泡;鐵觀音須用白瓷蓋碗,結合工夫泡法,可將色、香、味展現得淋漓盡致;普洱茶選用建水陶,雲陶泡雲茶,地地道道。
精美的茶器,也只有經過茶香的滋潤,生命才算完整。茶與器,搭配出最溫暖的記憶,而我們用嘴唇來感受他們共同帶來的溫暖和親切。
器物因被使用而美,美則惹人喜愛,人因喜愛而更頻繁使用,彼此溫暖。器物不設答案,重要的是使用者,端正了喝茶的心,就擁抱了茶的滋味。
邂逅一賞心茶器,品上一兩口清淺淡雅;於觸覺與視覺之間,體悟人與自然的匠心。茶人對所有擦肩而過的氣味,都可以豐富自己的生命。
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